中国居民营养与健康状况调查技术工作规范VIP免费

2技术规范中国居民营养与健康状况调查技术工作规范一、工作流程二、成立工作组织1、中国居民营养与健康状况调查由国家行政主管部门组成领导小组，日常工作由卫生行政部门主持。技术指导工作由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责；各地的调查工作由各省、自治区、直辖市卫生厅局组织实施。2、各省、市、自治区卫生厅(局)组织领导本省的调查，成立省级调查队，负责本省县区级调查队员的培训和现场调查；三、目标设定1、我国城乡及不同地区居民食物消费量、营养素摄入水平、膳食结构现状及变化趋势；2、我国城乡及不同地区居民肥胖、高血压、糖尿病及血脂异常患病状况及其差异；3、我国城乡儿童青少年营养与健康状况及其差异；4、我国妇女特别是孕产妇、乳母营养与健康状况及其影响因素；5、我国老年人营养与健康状况及其影响因素；6、影响我国居民营养与健康状况的主要因素；7、我国居民营养与健康状况的政策及措施建议。四、调查对象抽样1、调查对象为全国31个省、自治区、直辖市（台湾、香港、澳门除外）抽中样本单位（住户）的常住人口。成立项目组织目标设定调查对象抽样组织实施：询问调查、医学体检、实验室检测、膳食调查数据收集整理质量控制分析报告2、抽样原则、方法和样本量以经济有效、保证调查结果精确度达到95%、保证全国样本代表性及抽样的可行性和科学性为原则。采用多阶段分层整群随机抽样的方法，按经济发展水平及类型将全国各县/区分成大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村共6类地区，第一阶段利用系统抽样的方法在6类地区中抽取132个调查县/区，第二阶段在每个样本县/区中抽取3个乡镇/街道，第三阶段采用随机整群抽样的方法从样本乡镇/街道中抽取2个村/居委会，第四阶段采用系统抽样法从样本村/居委会中抽取90户的调查家庭（其中膳食调查30户，非膳食调查60户）。根据营养调查、肥胖、高血压、糖尿病患病调查等内容对所需总体样本量进行了估计，决定以25万人作为询问调查及医学体检二项内容的样本数，膳食调查及实验室检测二项内容的样本数一致，并从25万人中抽取，样本数定为7.4万人。为保证12岁以下儿童的调查人数，以调查点（县/区/市）为单位，大城市随机抽取2所幼儿园和2所小学校，中小城市随机抽取3所幼儿园和3所小学校。对3-12岁每个年龄组的50名儿童进行体检，男女各半。抽取幼儿园及小学原则如下：①供抽样的幼儿园/小学必须是调查市/区所辖范围的幼儿园/小学中；②供抽样的幼儿园/小学在调查市/区中处于中等水平；③抽中幼儿园/小学中的儿童必须是调查市/区中的常住居民，不住在调查市/区中的儿童不参加本调查。在农村，以调查村为单位，参加本次调查的90户家庭中的3-12岁儿童全部参加体检。为保证孕妇、乳母及婴幼儿的调查人数，在全国六类地区中，以调查县/区市为单位，所调查的婴幼儿人数不足50人，孕妇及乳母的调查人数不足30人时，由调查队在调查乡/街道医院的妇幼保健门诊补足调查人数，保证婴幼儿的调查人数达到50人，孕妇及乳母的调查人数分别达到30人。五、组织实施1、调查时间一般选择秋季（8-11月），北方8-10月；南方9-11月。2、调查人员的培训根据调查内容对参与调查的所有人员进行集中培训，统一调查方法。3、调查内容及方法调查内容包括“询问调查”、“医学体检”、“实验室检测”和“膳食调查”四部分。各部分的具体内容及调查方法如下：（1）询问调查以调查县/区为单位，通过查阅资料及走访当地的统计、卫生等部门，收集调查县/区人口、经济及医疗保健方面的基本信息。采用入户调查的方法对调查家庭的经济收入、人口等进行调查；对个体调查对象的一般情况（年龄、民族、婚姻状况、教育、职业等）、主要慢性疾病的现患状况及家族史、吸烟、饮酒、体力活动等情况、营养及慢性病有关知识、饮食习惯等进行询问调查；对婴幼儿喂养方式及辅食添加情况、孕产妇及乳母营养与健康状况等进行询问。（2）医学体检以调查村/居委会为单位集中进行医学体检，对所有调查对象的身高和体重、3岁以下儿童头围、15岁以上调查对象的腰围和血压进行测量。（3）实验室检测在医学体检的同时，采集所有膳食调查对象的血液样品，...