食品安全消费常识手册（一）汕头市食品安全委员会办公室编印2006年3月编辑说明食物是维持一切生命的基本要素，食品是人的生活必须品，食品安全与人民的日常生活密切相关，不仅直接关系到人民群众的切身利益，还直接关系到人民群众的生命安全。俗话说“民以食为天”，如今这“天”字号的大事却让人心烦不已。商店、小吃摊鳞次栉比，食品琳琅满目，却无法买来放心食用：过期食品、劣质奶粉、病死猪肉、毒粉丝、地沟油还有最近冒出的苏丹红，让人望而生畏甚至不寒而栗。不安全食品的泛滥，已使我们不知道到底还能吃什么了。为普及食品安全知识，指导消费者有正确的消费观，云浮市食品安全委员会组织人员编写了《食品安全消费常识手册》一书，该书主要介绍消费者在日常购买安全食品时的一些常识、常见食物中毒及其相关知识、食物的禁忌等。由于水平有限，难免有错误之处，恳请谅解指正。2006年3月30日（内部资料，免费赠阅）目录1、食品安全常识速成手册......................................................................12、食品消费常识.....................................................................................2¤识别无公害蔬菜....................................................................................2¤蔬菜质量感官鉴别方法及鉴别后的食用原则....................................2¤如何给蔬菜去毒....................................................................................3¤菌菌类的鉴别方法................................................................................4¤选购肉制品应“五看”........................................................................5¤饮料质量鉴别.........................................................................................5¤选购“安全水果”................................................................................7¤选购奶粉四法.......................................................................................7¤如何购买定型包装食品........................................................................8¤如何购买腌腊食品................................................................................8¤如何购买酒类食品................................................................................8¤真假洋酒的鉴别....................................................................................9¤如何购买米面类食品..........................................................................10¤如何选购速冻面米制品......................................................................10¤如何购买调味品..................................................................................11¤如何正确选购酱油和醋......................................................................12¤怎样识别饼干质量的优劣？..............................................................13¤鸡鱼肉蛋如何辨好坏..........................................................................14¤如何保存鲜蛋？....................................................................................15¤超市冰鲜海产品的选购......................................................................16¤火腿肠选购常识..................................................................................16¤膨化及油炸小食品常识......................................................................17¤大米的质量鉴别..................................................................................18¤粉丝粉条小常识..................................................................................19¤如何识别真假碘盐......................
