旅游管理专业人才培养方案一、学制与招生对象学制：三年招生对象：高中毕业生、中等职业学校毕业生。二、培养目标按照教育部教高[2000]2号文关于高职教育培养人才的定位：“培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才”，以及教育部教高［2006］16号文提出的“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路”的要求，本专业为适应地方社会主义市场经济发展和旅游市场人才的需要，培养德、智、体、美等全面发展，职业素质和人文素养良好，专业技能较强，在旅游企业如旅行社、旅游饭店、旅游景区等第一线从事接待、服务和管理等工作的高素质技能型专门人才。三、就业面向1.旅游饭店前厅、餐饮、客房等部门接待、服务、管理及营销工作。2.旅行社导游、计调接待服务等业务工作。3.旅游景区接待、导游等旅游业相关的其他业务工作。4.其他服务部门从事接待、服务等相关业务工作。四、素质、能力、知识结构及其框架表（一）本专业毕业生应具备以下职业素质：1.拥护中国共产党的领导，坚持走社会主义道路，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，积极践行科学发展观牢固确立实现中华民族伟大复兴的共同理想和坚定信念。2.树立正确的人生观、世界观、价值观，践行社会主义荣辱观，具有良好的社会公德和责任感。热爱祖国、关心集体，艰苦奋斗，热爱劳动。具有良好的人文艺术修养。掌握基本的礼仪规范，具备较好的人际沟通和交往能力。3.具有较高的文化基础知识，一定的政治、经济、社会、历史知识，准确的汉语语言及文字表达能力，较强的计算机应用能力和收集、处理相关信息的能力，一定的分析问题和解决问题能力。借助工具书阅读与专业相关的英文资料的能力和一定的英语语言及文字表达能力。4.诚实守信、爱岗敬业，团结协作，遵纪守法。掌握基本的就业、创业知识，有一定的择业、创业能力，知识迁移和继续学习能力，有可持续发展能力。5.具有一定的体育、军事基本知识和一定的卫生保健知识；具有健康的体魄、健全的心理和良好的生活习惯。（二）本专业毕业生应具备以下专业知识1.导游的基本知识2.旅行社经营与管理的基本知识3.客房服务基本知识4.餐厅服务基本知识5.酒店服务与管理的基本知识（三）本专业毕业生应具有以下职业能力1.核心能力（1）导游的基本能力（2）有效的公关、组织、协调能力（3）餐饮服务与管理能力（4）客房服务与管理能力（5）旅行社服务与管理能力（6）酒店服务与管理的能力2.一般能力（1）娴熟的语言表达能力（2）周到的服务能力（3）较强的应变能力（4）计算机应用能力3.取得以下证书（1）计算机等级证书（2）英语等级证书（3）普通话等级证书（4）导游资格证书（5）前厅、客房、餐饮服务等级证书（6）高职高专毕业证书（四）素质、能力、知识结构框架表（见附件1）五、培养方案进程表1.教学进度安排表（见附件2）2.实践教学安排表（见附件3）3.课程结构比例表（见附件4）六、主干课程及主要实践环节介绍（一）主干课程介绍1.现代酒店管理现代酒店管理是对酒店经营实践的科学总结，它不仅是一门科学，而且还是一门艺术。酒店企业成功的秘密因“企”而异，但运用科学的市场营销理念、战略和策略指导经营实践，无疑是成功企业取得成功的共同原因。学习这门课程的目的在于培养学生的管理意识，增加学生们酒店管理相关知识，提高专业水平，掌握更多的理论知识，为学生将来从事的职业奠定良好的基础。通过学习本课程，使学生了解旅游市场，掌握酒店管理的理论知识和怎样在实际工作中应用实践。2.旅行社管理通过本课程的教学，使学生了解导游服务的基本知识，旅行社运做经营的基本理论，可以拓宽学生的知识面，更多的掌握旅游业的各种业务，可以更好的作好旅行社的管理工作。3.饭店服务英语通过学习，掌握饭店社交中必备的英语会话能力、听、写及阅读能力；教授学生旅游应答英语与旅游专业知识英语，全面提高学生的英语听、说写能力及英语运用能力，以提高学生对专业英语的理解与应用，更好的适应旅游与酒店管理工作。4.前厅客房服务与管理本课程是旅游管理专...
