引言：为加强餐厅人事管理，更好地规范餐厅人事工作，人事行政部对餐厅员工的招募、入职、离职、异动及其他日常管理等人事工作进行了梳理，制作出本手册。手册将与《餐厅JDE系统操作手册》、《餐厅KRONOS考勤系统操作手册》共同成为餐厅人事工作操作指引。第一章：餐厅服务组招募一、面试：1、应聘人员填写《餐厅员工登记表》（见手册附表1），注意以下要求：1）基础数据完整性：特别是：身份证号码、家庭固定电话、联系地址、户籍地址、手机号码、紧急联系人、工作和学习经历等。2）特殊数据完整性：特别是：“是否曾受雇于本公司”，“是否曾患有重大疾病”，“是否有亲友目前任职于本公司”。如下《餐厅员工登记表》截图：3）表格最后，应聘者在“员工签署”、“日期”处签名并留下日期。2、查验应聘者身份证：1）判断身份证的真实性（原件）：A：身份证照片是否与本人相符；B：18位身份证的最后第二位：偶数为女性；奇数为男性；C：身份证表面的光滑程度：镜面光滑型的为假身份证，磨砂型的为真身份证；D：身份证背面的“公安局”字样：真身份证的“局”字下面的横弯勾会超出上面“尸”字的边角；E：身份证背面的英文线条：真身份证的背面有一条不规则的英文线条，假证件则没有；具体如图所示：（下页）。注意：店长不得以缺人为理由，录用不符合以上要求的员工。注意：临时身份证、一代身份证（15位的老版本）、只能提供身份证或户口簿复印件者不能录用。2）检查应聘者的年龄：A：未满16周岁，不能录用；B：女满50周岁、男满60周岁的员工：不能录用；C：已满16周岁，不满18周岁的员工，可以使用，但必须注意以下细节：员工的工作时间：下班时间不能超过22：00，每天工作不能超过8小时；员工的体检：除了健康证的体检外，还需办理未成年体检手续；其中《未成年体格检查表》（见手册附表2）至人事行政部领取；D：满18周岁、不满50周岁的女性和满18周岁、不满60周岁的男性可以正常录用。3、确定应聘者的用工类型：1）应聘全职的条件：A：上海户籍：有《劳动手册》原件；B：外地户籍：没有其他任何全职工作，并且没有单位交保险；C：年满16周岁以上，并且女性未满50周岁或者男性未满60周岁；D：使用本人真实身份证；E：没有重大疫病史。建议：尽量不使用上海户籍全职员工。2）应聘兼职的条件：A：在校学生：全日制学校在校学生，能提供有效注册期内的《学生证》；培训机构和非全日制(包括电视大学、高复班)的学校不能使用作为兼职；当年参加高考的学生，凭《高考准考证》后，可在暑假期间做兼职，但需谨慎使用；B：在其他单位就业，且用工形式是全职的人员：需提供在其他单位有效期内的《劳动合同》（合同中约定该单位需要为员工交保险）或者提供该单位盖有公章的《在职证明》，并且经过社保网站查询后，得悉社保正在缴纳的人员。4、检查应聘者是否曾经受雇于本公司，如果是，请按以下操作：1）询问应聘者曾经就职哪个市场、哪家餐厅、哪个店长以及离职日期和离职原因；2）如是本市场离职员工，请查看《黑名单》是否有该员工，如有，不能录用；3）打电话至原餐厅了解员工工作情况，评价不好者不录用；并报督导批准；4）离职员工隔月后才能返聘，比如：2011年7月离职的员工，2011年9月符合以上情况的才能通过面试。5、根据《餐厅员工登记表》进行其他面试提问：可询问员工工作经历，可提供的劳动时间，评价员工工作动机等。有重大疾病史的（包括精神性疾病），不能录用。二、试工：注意：试工为员工招募的流程之一，在面试通过之后进行，作为面试的有效补充，给餐厅判断员工工作主动性、服务意识、工作态度、学习能力提供行为性的依据。1、试工时间规定：试工时间累积不超过（包括）8小时；2、试工岗位：可以为前场或产区，根据餐厅实际情况安排。三、确认录用意向：试工通过后，通知员工办理入职手续。《餐厅员工登记表》留存至办理入职手续时使用。注意：1、以上为餐厅服务组面试流程，管理组面试请参看OJE流程，管理组入职由公司人事行政部操作。2、员工入职资料齐全后才能办理入职手续和安排上班。以上流程所用表格：1、《餐厅员工登记表》：附表12、《未成年体格检查表》：附...
