市生猪屠宰管理制度第一条为保证生猪产品质量，维护消费者合法权益，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和《XX省生猪定点屠宰管理办法》，结合本市实际，制定本办法。第二条凡在本市行政区域内从事生猪屠宰，生猪产品销售、加工及其相关活动的单位和个人均应遵守本办法。第三条本市生猪屠宰实行定点许可制度，并坚持合理布局、集中检疫、方便群众、有利流通和尊重少数民族习惯的原则。第四条本办法所称生猪产品，是指生猪屠宰后未经加工的胴体、头、蹄、尾、脏器、血液等。第五条市县（市、区）商品流通行政主管部门负责生猪屠宰管理工作。市县（市、区）畜牧（农业）行政主管部门负责生猪防疫工作。市县（市、区）卫生、质量技术监督、工商行政管理等有关部门按照各自的职责负责生猪产品卫生防疫、质量检验及销售的监督管理工作。第六条市商品流通行政主管部门应当向社会公开生猪屠宰定点布局、定点数量和已经取得定点屠宰许可的企业数量等情况。第七条单位和个人从事生猪定点屠宰经营的，应当向市商品流通行政主管部门提出预申请，对符合定点布局和定点数量的，市商品流通行政主管部门应当书面告知预申请人取得定点许可的条件以及申请的期限；对不符合定点布局或超出定点数量的，市商品流通行政主管部门应当书面告知预申请人不能申请的理由。预申请人自收到商品流通行政主管部门可以申请生猪定点屠宰的书面告知书之日起一年内未提出申请的，视为放弃申请权利。第八条市商品流通行政主管部门在接到定点屠宰申请后，应在10日内会同畜牧行政主管部门组织验收。对符合本办法第九条规定条件的，应在确认合格之日起5日内颁发定点屠宰许第1页共5页可证。取得定点许可的屠宰厂应当依法到工商行政管理部门和税务机关办理登记。第九条定点屠宰厂应当具备下列条件：（一）有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源；（二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间、隔离间、无害化处理间以及生猪屠宰设备和运载工具；（三）有依法取得健康证明的屠宰技术人员；（四）有经考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员；（五）有必要的检疫检验设备和场所，消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；（六）有生猪及生猪制品无害化处理设施；（七）符合动物防疫条件；（八）法律、法规规定的其他条件。第十条禁止未取得定点屠宰许可的单位或个人从事生猪屠宰经营活动，但农村村民自宰自养生猪自食的除外。第十一条定点屠宰厂可以自行收购生猪屠宰销售，也可以接受其他单位或者个人委托从事生猪代宰业务。第十二条定点屠宰厂屠宰的生猪由动物防疫监督机构实施现场同步检疫。生猪屠宰的卫生检验监督，由卫生行政主管部门依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定执行。第十三条定点屠宰厂应当遵守下列规定：（一）根据国家屠宰管理和肉品品质检验等有关规定，建立质量检验和监测管理制度；（二）建立进厂生猪、屠宰加工、检验结果处理登记制度；（三）遵守屠宰工艺和肉品卫生检验规程；（四）对出厂产品出具肉品品质检验合格证明；（五）在加工后的生猪胴体上加盖厂名滚花印章和肉品品质检验合格印章。第2页共5页第十四条禁止定点屠宰厂和生猪产品经营者从事下列行为：（一）在疫区内收购、调运生猪；（二）加工病死、毒死和死因不明的猪只；（三）混合宰杀病、健生猪；（四）向生猪及其产品内灌（注）水或其他物质；（五）屠宰灌水、注水或注入其他物质的生猪。第十五条进入定点屠宰厂的生猪必须具有当地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明和免疫标识。第十六条生猪临宰前，应当停食静养、测温和观察，对检出的病猪，畜主应当在动物防疫监督机构的监督下进行无害化处理，所需费用由畜主承担。第十七条定点屠宰厂屠宰生猪，应当对胴体、内脏、头、蹄实行同步检验，及时摘除有害腺体、病变淋巴结及各种病灶。未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的生猪产品不得出厂。第十八条定点屠宰厂和生猪产品经营者发现患有疫病或者疑似疫病的生猪，应当及时报告当地动物防疫监督机构，动物防疫监督机构应当依法及时采取疫病控制措施。第十九条对检疫合格的生猪产品，动物防疫监督机构应当出具动物产品...
