食品安全知识在线模拟考核系统(一)本题题型：单选题（非必对）题目：“毛蚶是违禁水产，但泥蚶不是，可以采购和经营”，这句话：1：对，泥蚶不是违禁水产品2：不对，毛蚶的产地决定是否可以采购经营，近海的不行，青岛、舟山远海的可以3：不对，泥蚶同样属于蚶类，在本市不能采购和经营(二)本题题型：多选题（非必对）题目：下列属于《食品安全法》规定禁止生产经营的食品是：1：添加食品添加剂以外的化学物质的食品2：虽然超过保质期的食品，但仍未变质3：无标签的食品4：被包装材料、容器、运输工具等污染的食品(三)本题题型：单选题（非必对）题目：餐饮单位在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，采取下列哪种措施是正确的
1：做好厨房的卫生清洁工作，等政府监管部门前来检查2：保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等3：照常营业(四)本题题型：单选题（非必对）题目：采购食品时索证的作用是：1：证明所采购食品的质量2：证明所采购食品的来源3：以上都是(五)本题题型：单选题（必对）（3）题目：企业领导层对于企业食品卫生管理应在哪些方面进行支持
1：赋予食品卫生管理员在食品卫生管理方面足够的权力2：投入足够的资金用于企业的食品卫生工作（包括企业硬件设施、人员培训、管理设备等）3：以上都是(六)本题题型：单选题（非必对）题目：引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是：1：罐头食品2：发酵食品3：海产品(七)本题题型：单选题（非必对）题目：《食品安全法》中规定的禁止采购食品不包括：1：腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁的食品2：死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品3：未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品(八)本题题型：单选题（非必对）题目：《食品安全法》规定，生产经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品：1：货值金额不足1万元的，并处2千元以上3万元以下罚款2：货值金额1万元以上的
