进货查验记录制度生产过程控制制度一．目的：为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的安全，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。二．范围：凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。三．内容：1.原、辅料要求具有合格证。加工用水（冰）必须符合国家生活饮用水卫生标准。2.食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录。3.原料、半成品、成品应分别存放。容器、运输工具应及时分别消毒。4.不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。5.班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。6.食品包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生、干燥通风，不得污染。7.仓库应符合仓储要求，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。8.设有检验部门，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产过程进行检验。1)环境卫生控制A.最大限度地消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。B.保持公司区清洁，消除虫害聚集、孳生场所，定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。C.加工现场不准采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠，而是采用捕鼠笼、粘鼠胶等方法。2)原、辅料的卫生控制：A.对原、辅料进行卫生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准，由具有合法注册资格的生产公司家生产的产品。第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共8页B.对加工过程使用的工器具，与产品接触的容器不得直接与地面接触；不同工序，不同用途的器具要加以区别，以免混用。4)车间、设备及工器具的卫生控制：A.严格执行生产车间、加工设备和工器具的日常清洗、消毒工作。B.车间专门设置化学药品（洗涤剂、消毒剂等）的可上锁存贮间，由专人负责保管、发放、领用并登记。化学药品要用明显的标志加以标识。5)储存与运输卫生控制：A.定期对储存食品仓库进行清洁，保持仓库卫生，定时进行消毒处理。B.库内产品要堆放整齐，批次清楚，要求离地离墙保管。C.成品库内的产品要按产品品种、规格、生产时间分垛堆放。D.食品运输车必须保持良好的清洁卫生状况，为运输工具的清洗、消毒配备必要的场地、设施和设备。6)人员的卫生控制A.直接接触食品的人员每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查，新进公司的人员必须经过体检，合格后方可上岗。B.生产、检验人员必须经过必要的培训，经考核合格后方可上岗。C.生产、检验人员必须保持个人卫生，进车间不携带任何与生产无关的物品。D.进车间必须穿着清洁的工作服、帽、鞋。E.凡患有有碍食品卫生疾病者，必须调离生产加工、检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。F.有下列疾病的一律调离加工检验岗位：——病毒性肝炎；——活动性肺结核；——肠伤寒和肠伤寒带菌者；——细菌性痢疾和痢疾带菌者；——化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；——手有开放性创伤尚未愈合者。G．加工人员进入车间前，要穿着专用的清洁工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不得外露。H.与工作无关的个人用品不得带入车间，并且不得化妆，不得戴首饰、手表。I．工作前要进行认真的洗手、消毒。第2页共8页第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共8页出公司检验记录制度一．目的：为保证产品质量，对客户负责，对消费者负责，特制定本制度。二．范围：本公司所有产品均适用本制度。三．内容：1.产品检验1.1检验人员是企业产品质量的最后把关人，必须确保产品质量。检验人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权，凡经检验人员签发的合格产品，检验员负全部责任。1.2检验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检，做到批批检验，检验数据科学准确。1.3质检科要把每天检验情况上报质量负责人。2.出公司检验2.1质检科要严把质量关，产品达不到标准要求不准出公司。2.2质检科要按照生产许可证验收细则规定的出公司检验项目检验。2.3，出公司检验项目中注有“*”号标记的，应制定*号检验项目检验计划，每年检验2次，可自行检验或委托有资质的检验机构进行委托检验...
