教育局上半年学校食品卫生安全管理工作总结VIP专享VIP免费

第1页共6页编号：_____教育局上半年学校食品卫生安全管理工作总结学校：_________教师：_____________年___月___日（此文内容仅供参考，可自行修改）教育局上半年学校食品卫生安全管理工作总结教育局上半年学校食品卫生安全管理工作总结学校食堂食品卫生安全关系到广阔师生身心健康，关系社会合谐与稳定，关系国家和民族的未来。为了使我县学校食堂食品卫生管理科学化、法律规范化，我县加大管理力度，对全县学校食堂食品卫生安全管理工作作了一系列规定，现将半年来工作开展情况汇报如下：一、加强领导，充分认识学校食品卫生安全工作的重要性要求各学校要进一步增强大局意识、责任意识，充分认识保证同学饮食安全的重要意义，要坚持预防为主、科学管理、明确责任，把学校食堂食品卫生安全摆在更加突出的位置。建立以校长为第一责任人，分管领导为具体负责人的学校食品卫生管理机构，并负责指导、协调学校食堂的食品卫生工作。加强从业人员及师生食品卫生安全知识的宣传教育，不断提高师生食品卫生安全意识。建立学校食品卫安全报告制度，指定专人负责学校食品卫生状况的了解、跟踪、反馈，发觉可疑食物中毒事件，应及时按有关规定报告相关部门。为保障同学的切身利益，学校食堂一律不准向外承包，由学校自办自管，零利润经营，食堂食品搭配合理、饭菜价格适中以确保同学的健康和营养。学校食堂回收后，农村义务教育同学营养改善计划以食堂供餐为主，不能搞企业供餐，暂不具备食堂供餐条件的可实行托餐方式，实在不具备供、托餐条件的可暂不供餐。二、加大培训力度，强化责任管理实施农村义务教育同学营养计划和回收学校食堂由学校实行零利润自办自管以来，我局高度重视学校食堂食品卫生安全工作，先后组织召开安全工作会议12次，组织中心校、中学、县直学校校长、分管副校长、食堂管理人员、食堂工勤人员进行食品卫生安全知识培训会2次，地级培训1次，县级培训1次。要求各学校要进一步增强大局意识、责任意识，充分认识保证同学饮食安全的重要意义，要坚持预防为主、科学管理、明确责任，把学校食堂食品卫生安全摆在更加突出的位置。对违反学校食品卫生管理规定、玩忽职守、疏于管理，不按要求履行职责的，将严格执行学校食品卫生责任追究制度，将根据有关规定给予通报批判或行政处分。情第2页共6页节特别严重的，依法追究相关责任人的法律责任。三、建立健全学校食品卫生管理制度（一）学校食堂室内外卫生管理制度1、保持室内外卫生干净，每餐一清理，每天一清洗，并定期进行消毒。2、餐用具按类存放，整齐划一，生熟刀板要分开并有明显标志。3、下水道保持通畅，还得有污物存积。4、废弃物必须存放在密闭、加盖的容器内，并做到及时清理。5、室内必须有符合要求的防尘、防蝇、防鼠设施。6、食堂内不得存放任何无关的食品。（二）食堂从业人员个人卫管理制度1、要熟悉、掌握食品卫生知识、法规，严格遵守卫生管理制度和操作规程。2、每年进行一次健康体检和卫生知识培训，持证上岗。3、上岗时，必须穿戴干净的工作衣帽。4、要做到勤换衣服、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头发，岗前、便后要洗手。5、上岗时不得佩戴装饰品，不得穿戴工作服上厕所，不得随进吐痰，不得用勺子直接试味，不得用手接触直接入口的食品，不抽烟，不酗酒。6、对师生要文明服务、热情周到。（三）食品仓库卫生管理制度1、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。2、食品成品、半成品应分开存放，不得与有毒有害、杂物混放，且设有明显标志。3、建立仓库登记验收制度。4、定期清仓检查，过期、变质、腐败的食品应及时清理。5、易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。6、对需要冷藏冷冻食品，必须做好冷藏登记制度。（四）餐具洗涤消毒制度1、必须有相对独立的餐具洗涤消毒功能区及消毒设备。第3页共6页2、餐具必须遵守一洗二冲三消毒四保洁的程序。3、必须做好餐具消毒的登记制度。4、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。5、未经消毒的餐具不得就餐使用。6、餐具消毒应有专人管理。（五）采购索证制度1、采购食品按国家有关规定向供方索取检验合格证或化验单。2、不得采购腐烂变质食品、无厂址、无厂名和无生产日期、无保...