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餐厅管理服务培训VIP免费

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第一章服装仪容篇教演实回学示作馈一、头发□□□□1、每日保持清洁,无异味。□□□□2、前额头发不可覆盖眉毛。□□□□3、(男)定期修剪,两边头发不可覆耳(耳朵要全部露出来)。□□□□4、(女)应用黑色发网,整齐包裹与后方。□□□□5、适度使用美发产品,自行打理造型,符合清爽、精神、有朝气。□□□□6、可适度染发,但颜色不可过度鲜艳或怪异。二、颜面□□□□1、如果佩戴眼镜,镜框及镜片均要保持干净。□□□□2、鼻毛不外露。□□□□3、口腔卫生:清洁的牙齿,口气清新。□□□□4、(男)胡须、鬓毛均要刮干净,可配戴耳丁。□□□□5、若佩戴耳环,耳环不得有坠子。三、制服□□□□1、黑色扁平帽应干净□□□□2、T血衫应干净平整无异味。□□□□3、着深色牛仔裤(自备)并系皮带。□□□□4、围裙应干净平整无异味;围裙应系于皮带处(勿太高),与后方系蝴蝶结四、鞋袜□□□□1、着干净的素面黑色袜子。□□□□2、着干净、舒适的黑色休闲鞋、球鞋(白色或logo不可超过鞋子1/3)。五、手部□□□□1、指甲不超过指尖,不涂指甲油,不可有污垢。□□□□2、双手除手表外的饰品,一律不可配带。六、其他□□□□1、随身携带点单笔5支,置于围裙左侧口袋内;点单笔别于最左侧,一次性口罩1个。□□□□2、名牌置于左侧胸前,切齐字母T上缘。□□□□3、如果有喷香水,味道不宜浓烈。第二章礼貌用语篇(1)教演实回学示作馈一、前置动作□□□□1、情绪稳定,保持愉快的心情,亲切大方、动作利落。□□□□2、请男女达人双脚微开约一个拳头宽;□□□□3、双手交握左手在下,右手在上,自然垂放于小腹前;□□□□4、抬头挺胸,两眼直视对方,展现出热情的笑容。二、礼貌用语□□□□1、欢迎光临,漂亮火锅□□□□【使用时机】:顾客靠近时;□□□□【语音语调】:热情、愉悦的大声示意;□□□□【整体表现】:目光注视顾客且充满笑容的问候。□□□□2、您好,这边请□□□□【动作流程】:手部→右手五指并拢,由下往上画半圆形后,指向右前方;□□□□【使用时机】:带位入座、指引方向时;□□□□【语音语调】:热情、亲切;□□□□【整体表现】:能亲自带领顾客。□□□□3、好的,马上来□□□□【动作流程】:面带微笑,点头示意;□□□□【使用时机】:顾客有任何需要时;□□□□【语音语调】:积极、迅速;□□□□【整体表现】:立即采取行动,并于3分钟内完成。□□□□4、好的,请稍等一下□□□□【动作流程】:面带微笑,点头示意;□□□□【使用时机】:无法立即完成顾客需求;□□□□【语音语调】:温和中略带歉意;□□□□【整体表现】:向顾客回报可完成之时间并于时间内完成。□□□□5、不好意思,让您久等了□□□□【动作流程】:点头示意;□□□□【使用时机】:让顾客等待3分钟以上;□□□□【语音语调】:深感抱歉;□□□□【整体表现】:随时注意并安抚顾客的情绪。第二章礼貌用语篇(2)教演实回学示作馈□□□□6、谢谢光临,请慢走!□□□□【动作流程】:面带微笑,点头示意;□□□□【使用时机】:顾客离席时;□□□□【语音语调】:热心、亲切;□□□□【整体表现】:目光注视且充满笑容的致谢。□□□□7、收到,谢谢!□□□□【动作流程】:面带微笑,点头示意;□□□□【使用时机】:收到指令时的回馈用语;□□□□【语音语调】:简短有力;□□□□【整体表现】:完整无缺的接收讯息内容,并立即给予回馈。第三章基本动作教演实回学示作馈一、站姿□□□□1、眼睛平视,眼神柔和,左右观看。□□□□2、嘴角上扬,微笑,收下巴,勿往上抬。□□□□3、肩膀呈水平,不歪斜。□□□□4、挺胸,收小腹。□□□□5、男女同仁双脚微开一个拳头宽。□□□□6、左手在下,右手在上,双手交握自然垂放于小腹前。二、走姿□□□□1、抬头,挺胸。□□□□2、手臂自然摆动。□□□□3、眼观四面,耳听八方,注意四周状况。□□□□4、脚步轻盈,勿拖步,勿跑步(可快步)。三、指示手势□□□□1、五指并拢,右手掌心向上呈45度。□□□□2、左手自然置于小腹。□□□□3、上身微倾。□□□□4、眼睛先注视顾客,再移...

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