第1页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共18页工作职责职位名称：宴会销售经理隶属部门：餐饮部分部：宴会部国家/城市：中国/济南组织机构直属上级：餐饮部副总监工作：宴会销售直属下级:宴会服务主管附属下级:宴会服务部员工工作范围本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议及会议设备；与宴会部客户联系；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。主要职责人力资源1.需要在本部门内实施培训发展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进行适当的改正和添加。2.对本部门员工的工作进行考核，通过与餐饮总监进行协对他们的工作给出反馈。遵守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，避免有偏好。3.指导跟进宴会服务部主管及员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。4.确保员工遵守本部门规章制度以及采取必要的惩罚措施，并按规定行事。产品及服务质量1.（通过电话、传真、散客以及销售拜访），接待关于宴会部各项服务的咨询。第2页共18页第1页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共18页2.估计会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的能力，并为客户在预定本中预留合适的位置。3.（通过销售人员拜访、电话、信件）与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步的细节探讨，以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。4.根据所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询问的问题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。5.跟进并监督预定，以确保信息的正确传达，取得有关工作进展的书面确认，根据酒店的宴会与信用方针，获取涉及既定服务的部门信息。6.准备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。依据客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。7.准备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细内容。提前一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间准备。8.确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。9.做好宴会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系，确保摆台期间各项事宜清楚有序。10.会议期间随时与客人进行联系协调，独立解决问题确保会议顺利进行。11.会后与客人进行联系，确保每项都按客户要求进行，并进行及时必要的更进。12.就前天举行的每一个会议都要准备出第二天的“感谢信”并附一张意见反馈表。13.与客户保持经常联系。14.每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，及时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。15.如有变动，准备并发出纠错单。16.准备并发出每周宴会重大事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。17.对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，以便进行市场评估，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。18.定期检查回顾菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。第3页共18页第2页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共18页19.评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营设备需求，以保证所有的设备与供给能应付即发事件。财务：1.最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目，以获得预算收入。2.控制与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。3.准备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。4.评估本部门支出，确保都在财政预算之内，如果超支预算，查明原因并报告给餐饮部总监。5.开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。6.确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店的账款，一切遵照酒店信用准则，宴会客人不允许有错帐出现。7.负责小额现金在部门内流动管理，并确保同支票及收据相符和，并交给餐饮部总监批准。摘要：1....
