第1页共36页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共36页咖啡厅开业筹备流程咖啡厅开业筹备流程一、资金规划:1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束；2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算；3、列表投资计划书二、市场定位：1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁；3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；4、列表市场定位建议书三、立地评估：1、商圈界定第2页共36页第1页共36页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共36页2、商圈调查：商圈业态调查、商圈有关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议4、列表立地评估报告四、室内设计：1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论3、风格设计：风格定位、景观搭配4、配置计划：建材、创意、照明5、绘制图稿：平面图、效果图6、列表设计图稿：平面图、效果图五、形象设计：1、调查设计需求：客户理念、需求设定2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色4、提交审核确认第3页共36页第2页共36页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共36页5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……6、列表形象设计手册六、设备配置：A：1、确信设备预算2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单3、交付配置方案B：1、委托采购2、款到发货3、现场安装4、现场培训七、技术培训：1、支付培训费2、客户招聘员工接受系统培训、实习3、开业前期派人现场指导八、原料供应：第4页共36页第3页共36页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共36页1、提供原料采购清单2、反馈报价3、支付货款4、款到发货九、运营策划：1、运营情况分析2、运营策划提案3、列表方案或委派管理精英现场指导咖啡厅菜单编制工作是咖啡厅经营、管理的基础，甚至可以说咖啡厅的大部分工作都是围绕着一套菜单来完成的。其重要性毋庸质疑。咖啡厅菜单编制技巧要求非常高，要做到新颖专业、科学合理是非常困难的事情一、精选单品咖啡：第5页共36页第4页共36页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共36页我们为您精心挑选的每一粒咖啡豆，都是选择最优质的进口阿拉比卡种，在高海拨栽培，再由啡农在崇山峻岭间手工采摘后，经严格发酵、水洗、干燥、捡选、烘焙等上百道工序，从非洲、拉丁美洲、亚洲等十余个原产国长途跋涉而来，每一粒咖啡都那么弥足珍贵！我们再用专业的设备和几十道制作步骤，为您精心烹制，仅求为您完美萃取出咖啡每一滴精华供您品鉴！牙买加精品蓝山咖啡：产自牙买加，是全球最优质的阿拉伯种水洗咖啡，产量稀少，是咖啡饕客的最爱。集咖啡所有优点于一身，口感平衡顺爽。牙买加蓝山风味咖啡：以牙买加咖啡为基础，选用各国优质咖啡拼配，完美再现蓝山咖啡独特韵味，满足蓝山咖啡爱好者味觉体验。巴西玛卡多有机咖啡：产自巴西，巴西是全球最大咖啡生产国，其玛卡多产区是巴西最大的有机绿色咖啡基地，极度温润顺口，美妙第6页共36页第5页共36页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共36页回甜之余韵另您整日唇齿留香。适合所有热爱咖啡人士品鉴。哥伦比亚水晶山咖啡：产自哥伦比亚，哥伦比亚是全球最大的阿拉比卡种咖啡生产国。以幽雅的果酸味，独具特色的坚果香气，丝般柔滑口感，征服世界咖啡爱好者。苏门答腊曼特宁咖啡：产自印尼，印尼是全球第四大咖啡生产国。中深烘焙的曼特宁咖啡，香气浓郁，口感激烈。推荐追求重度口感、喜欢体验咖啡热情的人士饮用。摩卡哈拉尔咖啡：产自也门、埃塞俄比亚，咖啡历史上的本源产地，最古老的咖啡品种精酿最纯正的咖啡。巧克力味、奶油味、焦糖味等异常复杂...
