.生物工程装备习题集一.单项选择题:(每题1分)1.现在啤酒厂的糖化锅中应用_____D_______进展搅拌。A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.醪液内二氧化碳的密度梯度D.二折叶旋桨式搅拌器2.氛围过滤零碎中旋风不离器的感化是_____A_________。A.不离油雾跟水滴B.不离全体杂菌C.不离二氧化碳D.不离部分杂菌___C___，以确保平安。A.应当装置停止阀B.应当装置平安阀C.应当装置止回阀D.不该当安任何阀门3.好气性发酵工场，在无菌氛围进入发酵罐之前4.不管是种子罐或发酵罐，当培育基尚未进罐前对罐进展事后灭菌，咱们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度跟灭菌时刻的请求是中各逝世角残存的杂菌或芽孢。________C____________，只要如此才既公道经济，又能杀灭装备A.高温刹时(133℃，15秒钟)B.同实罐灭菌一样(115℃，8-15分钟)C.高温长时(127℃，45分钟)D.间歇灭菌(100℃，30分钟，连灭三次)5.机器轴封的动环的硬度比静环___B____。动环的资料可用___________，静环最常用的资料B.年夜，碳化钨钢，聚四氟乙烯C.小，聚四氟乙烯，不锈钢；D.小，聚四溶液在升膜式蒸发器加热管中呈现爬膜的最主要前提是_____D_____。是___________。A.年夜，碳化钨钢，铸铁氟乙烯，碳化钨钢。6.A.物料出口处或出口处采纳浮头管板B.蒸发器壳体应有收缩圈C.物料在加热管内有充足的稀释20-35℃倍数，普通为七倍D.加热的蒸气与物料之间有充足的温度差，普通为7.现在啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采纳_____C_______。A.圆盘平直叶涡轮搅拌器B.螺旋浆式搅拌器C.无搅拌器D.锚式搅拌器________B______。B.降高氛围温度，以落高氛围的相对湿度的部分水份D.降高氛围温度，杀灭不耐热的杂菌8.氛围过滤零碎中氛围加热器的感化是A.对氛围加热灭菌C.对氛围加热，蒸发撤除氛围中9.机器搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底间隔普通__C__搅拌器直径的高度，最下面一个搅拌器要在液层以下0.5米(年夜罐)。A.小于一个B.年夜于一个小于两个C.即是一个D.即是两个10.自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因而____C____轴封。应当用双端面机器D.无需A.应当用填料函B.应当用单端面机器C.11.装置在氛围紧缩机前的过滤器要紧感化是_______D_______。A.将氛围过滤为无菌氛围B.过滤不离氛围中的油雾C.过滤不离氛围中的水滴D.加重总氛围过滤器的过滤负荷12.外轮回氛围带升式发酵罐的长处是无需___B___。A.氛围过滤零碎B.搅拌器C.氛围喷嘴D.罐外回升管13.为了加重氛围过滤零碎的负荷氛围紧缩机最好选用____B_____氛围紧缩机。A.来去式B.离心式C.高压D.无油光滑14.培育基延续灭菌流程当选用管道保持器，应当使培育基在管道的流速抵达___C___，才干保障进步先出。A.过渡流B.层流C.活塞流D.湍流15.塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用A.蒸气B.冷凝水C.酒精D.热水__C__与罐内的啤酒发酵醪进展热交流。16.冷冻升华枯燥要紧是升华______A_____。A.游离水C.冷凝水气态水。B.构造水D.二.多项选择题:(每题1分)1..好气性发酵需求无菌氛围，归纳综合起来无菌氛围在发酵消费中的感化是__ABD____。发酵装备习题集A.给培育微生物供给氧气B.也能起必定的搅拌感化，增进菌体在培育基中不时混杂，放慢成长繁殖速度C.打坏泡沫，避免逃液D.坚持发酵进程的正压操纵2.圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用___ABC____与啤酒发酵醪进展热交流。A.乙二醇B.乙醇C.氨D.冷凝水3.因为年夜消费中所运用的好气性发酵罐是受压容器，因而封头选用_BC__封头。__ABC__使真空煮晶锅抵达A.锥形B.椭圆C.蝶形D.球形4.味精厂精制车间在真空煮晶锅中进展谷氨酸一钠盐的结晶，是用必定的真空度A.来去式真空泵B.蒸汽放射泵C.水力放射泵D.高压水泵5.味精厂等电罐在高温等电点操纵时,罐中蛇管内可用__AC___使罐内的等电点液落温。A.冰盐水B.自来水C.氨D.冷凝水6.氛围过滤零碎中丝网不离器的感化是不离__AC___。A.油污B.全体杂菌C.水滴D.部分杂菌7.通用式机器搅拌发酵罐中挡板的感化是__AD__。A.进步醪液湍流水平，有利于传质B.添加发酵罐罐壁的机器强度C.改动液流偏向，由径向流改变为轴向流D.避免醪液在罐内扭转而发生旋涡，进步罐的应用率,因而高低封头普通选用__AC__封头。8.消费中运用...
