第1页共48页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共48页第一章，背景分析1.1行业分析1.1.1保健食品（保健饮料）的定义和分类保健食品（保健饮料）又称功能食品，我国1997年6月颁布的《保健食品（保健饮料）食品管理办法》称：“保健食品（保健饮料）系指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。”此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品，是食品的一个种类；2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；3、它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品（保健饮料）是介于食品和药品之间一种特殊的食品。自从1996年3月《保健食品（保健饮料）管理办法》颁布实施以来，现在经卫生部调整受理的保健食品（保健饮料）功能有22种，其名称如下：免疫调节功能；延缓衰老功能；改善记忆功能；调节血脂功能；调节血糖功能；调节血压功能；改善视力功能；改善睡眠功能；促进排铅功能；减肥功能；美容功能；抗疲劳功能；抗辐射功能；抗突变功能；耐缺氧功能；清咽润喉功能；改善胃肠道功能；改善骨质疏松功能；促进生长发育功能；改善营养性贫血功能对化学性肝损伤的保护功能；促进泌乳功能。在卫生部准予申报的22项保健功能中，具有免疫调节、调节血脂和抗疲劳3项功能的保健食品（保健饮料）占全部的2／3。目前，我国保健食品（保健饮料）主要分为两大类：第2页共48页第1页共48页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共48页一类是添加中药材的保健食品（保健饮料），约占保健食品（保健饮料）的65％。我国自古就有“药食同源”的文化，经过几千年的实践，积累了一大批专门用于保健、养生、养颜、强身的药食两用品种，在配制、炮制、加工、萃取等方面取得了不少成果；另一类是营养补充剂，约占保健食品（保健饮料）的35％，主要是补充一种或多种维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。此类产品仅限于补充维生素和矿物质。我国保健食品（保健饮料）类型及所占比例1.1.2保健食品（保健饮料）行业生命周期的阶段及趋势中国保健食品（保健饮料）的发展历史较晚，大致可以分为四个阶段第一阶段：兴起阶段，从20世纪80年代开始，保健食品（保健饮料）逐步进入平常老百姓的生活。当时的保健食品（保健饮料）主要是抗疲劳用的人参类蜂王浆补品，只有补药的概念，而且凡是保健食品（保健饮料）厂生产的具有辅助治疗作用的产品都被笼统地称为保健食品（保健饮料），没有保健药品和保健食品（保健饮料）之分。1985—1987连续三年蜂王浆都是最时兴的礼65%35%添加中药材保健食品营养补充剂第3页共48页第2页共48页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共48页品。80年代末，生产蜂王浆的厂家全国就冒出了200多家。20世纪80年代末期到1995年初，是保健食品（保健饮料）行业的第一个高速发展时期。在这一阶段，由于保健食品（保健饮料）的高额利润和相对较低的政策壁垒和技术壁垒，涌现出大大小小3000多家保健食品（保健饮料）生产企业第二阶段：繁荣阶段，进入90年代，老百姓经济状况的改善促使人们开始注重起生活质量，加上流传几千年的医食同源的中国传统饮食养生文化，养生与保健蔚然成风，看病人买的是保健食品（保健饮料），请客送礼买的是保健食品（保健饮料），保健食品（保健饮料）一下子成了灵丹妙药，发展速度惊人。短短几年，中国便崛起一批保健食品（保健饮料）民营企业。其中1989年，怀汉新创建太阳神集团，并以生物保健口服液与太阳神猴头菇口服液两大拳头产品锻造了至今为止最高的市场占有率。其后又以飞龙集团的飞燕减肥茶、巨人集团的脑黄金、三株集团的三株口服液等为代表，保健食品（保健饮料）行业全面繁荣。仅1993年到1995年，全国保健食品（保健饮料）生产企业就增加了30倍，年销售额增加了12倍，成为全国发展最快的行业。据统计，当时保健食品（保健饮料）生产厂家达3000家，2.8万个品种，年销售额达300亿...
