黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）哈尔滨市饼干制品市场调研学生姓名：李超莹学号：054131308专业：食品科学与工程班级：2005-B指导教师：姜涛学部：食品与环境工程答辩日期：2009年5月23日哈尔滨市饼干制品市场调研摘要中国饼干行业在行业分类上属于中国食品制造业中的焙烤食品行业中的一个分行业。目前，中国饼干人均年消费量为1千克左右。而发达国家饼干的人均年消费量为25～35千克，中等发达国家也有12～18千克，因此，随着人们生活水平的提高，中国的饼干市场潜力十分巨大。本文通过对哈尔滨市各大超市，小型仓买的饼干制品的销售种类以及调研问卷的研究，从而进行归类，并总结了哈尔滨市饼干制品的种类特点，通过价格比较，分析消费者购买需要，针对几大品牌，了解消费者，在种类众多的饼干制品市场，选择商品的理由，根据消费者的类型、习惯、男女比例，来挖掘潜在市场消费者。分析哈市饼干制品市场整体情况，提出了各种饼干制品新产品的研究开发现状与发展趋势。在产品策略上，应为消费者提供多样化的产品，并不断提高产品质量，开发新的产品，塑造品牌形象。关键词：饼干制品；市场调研HarbinCitybiscuitproductsmarketresearchAbstractChinesebiscuitindustryhasclassifiedamarkofindustryinbelongingtobakeryproductcandyproductsindustryinChinesefoodmanufacturingindustryinindustry.Atpresent,theannualpercapitaChinesebiscuitamountofconsumptioniscontrolledby1,000grams.Butannualpercapitadevelopedcountrybiscuitamountofconsumptionis25~35,000grams,themedium-developedcountryalsohas12~18,000grams,therefore,thelivingstandardrise,theChinesebiscuitmarketpotentialareveryenormouswithpeople.ThemainbodyofabookispassedtoeveryimportantHarbinCitysupermarket,minitypestudies,carriesoutgroupingtherebyaswellasthebiscuitproductsmarketingkindthatthewarehousebuyssurveyingaquestionnaire's,andkindhavingsummedupHarbinCitybiscuitproductsthecharacteristic,requiresthatbigbrands,knowaconsumerspecificallyforseveralbythefactthatpriceanalysesconsumerpurchasecomparatively,alotofbiscuitproductsmarketplaces,choosethecommodityreasoninkind,thetype,habit,menandwomenaccordingtotheconsumerexcavatethepotentialmarketconsumercomingproportion.AnalyticalhaCitybiscuitproductsmarketplaceoverallcondition,researchanddevelopmentcurrentsituationanddevelopingtrendhavingbroughtforwardthevariousbiscuitproductsnewproduct.Unfinishedproductsrespondstoproductprovidingconsumerwithdiversificationintactics,raisesproductqualityunceasingly,developsthenewproduct,moldsthebrandimageand.Keyword:Biscuitproducts;Marketinvestigationandstudy目录摘要................................................................iAbstract...............................................................ii第1章前言............................................................11.1我国饼干工业的发展简史与生产现状.................................11.1.1我国饼干工业的发展简史.........................................11.1.2我国饼干的生产现状.............................................11.2我国饼干市场的发展动态与市场现状.................................21.2.1我国饼干市场的发展动态.........................................21.2.2我国饼干市场现状...............................................21.3国际饼干工业的进展...............................................41.4国内外饼干的需求分析.............................................51.4.1国际需求分析...................................................51.4.2国内需求分析...................................................51.5课题研究的意义及主要内容.........................................51.5.1研究的意义...............
