《绩效考核》读后感海底捞总部对分店的考核中都不考核利润指标
不仅如此,张勇对海底捞总公司每年要赚多少钱也没有目标要求
“考核利润没用,利润只是做事的结果,事做不好,利润不可能高;事做好了,利润不可能低
另外,利润是很多部门工作的综合结果;每个部门的作用不一样,很难合理地分清楚
不仅如此,利润还有偶然因素,比如,一个店如果选址不好,不论店长和员工怎么努力,也做不过一个管理一般、位置好的店
可是店长和员工对选址根本没有发言权,你硬要考核分店的利润,不仅不科学,也不合理
“利润多少同成本也有关,各店起码对降低成本还是能起一定作用的吧
“对,但店长以下的管理层能起到的更大作用是什么
是提高服务水平,抓更多的顾客
相对于创造更多营业额来说,降低成本在分店这个层次就是次要的了
”“随着海底捞的管理向流程和制度转变,我们也开始推行绩效考核
结果,有的小区试行对分店进行利润考核,于是就发生扫厕所的扫把都没毛了还用;免费给客人吃的西瓜也不甜了;给客人擦手的手巾也有漏洞了
因为选址、装修、菜式、定价和人员工资这些成本大头都由总部定完了,分店对成本的控制空间不大
如果你非要考核利润,基层员工的注意力只能放在这些‘芝麻’上
我们及时发现了这个现象,马上就停止对利润指标的考核
其实稍有商业常识的干部和员工,不会不关心成本和利润
你不考核,仅仅是核算,大家都已经很关注了;你再考核,关注必然会过度
”关于绩效考核有句名言
“考核什么,员工就关注什么
”看来,海底捞员工的绩效同海底捞的考核也有关系
绩效考核是锄头黄铁鹰问张勇
“你们连每个火锅店的营业额也不考核
我们不仅不考核各店的利润,我们也不考第1页共6页核营业额和餐饮业经常用的一1些kpi,比如单客消费额等
因为这些指标也是结果性指标
如果一个管理者非要等这些结果出来了
知道生意好坏,那黄瓜菜早