《安全技术》之浅析超细干粉在厨房火灾的应用 VIP免费

浅析超细干粉在厨房火灾的应用近年来，国民经济的快速发展，带动了餐饮业空前繁荣，但随之而来的厨房火灾也在频繁发生。厨房是建筑物中唯一有火源，并且使用火源频繁进行动植物油和各种饮食加工的场所。据统计：宾馆火灾30%由厨房火灾引发，而家庭火灾中50%属厨房火灾，由于厨房火灾的高发生率和高风险性，关系到社会、家庭、生命、财产的安全。所以要引起我们高度的重视。早在20世纪60年代，厨房火灾就已引起美国消防管理部门的高度重视。1994年，美国消防协会制定了NFPA96（商业烹调设备中通风设备管理及防火要求）、美国保险商实验室颁布了UL300（商业厨房灭火系统试验）、国际标准化组织ISO和国际海事组织IMO也相继起草了关于厨房灭火装置的产品标准和应用标准。而我国曾在《建筑设计防火规范》修订版中规定：商店、旅馆等公共建筑中营业面积大于500平方米的餐厅、其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置。20xx年公安部颁布了产品的行业标准，《厨房设备灭火装置》（GA498--20xx），该标准是在参考了国外产品标准的基础上，又考虑到国内厨房的状况，系统地规定了适合我国厨房现状的灭火装置。（一）超细干粉的发展超细干粉灭火剂，是一种平均粒径不大于5μm的白色固体粉末灭火剂,，远远小于普通干粉国际标准所规定的40微米；经加压、喷射后以气溶胶的形态弥散于保护空间。在物理性质上表现为一种干燥的、易流动的并具有很好防潮、防结块性能的固体粉末，易于保存；因此它不仅适用封闭空间的全淹没灭火，而且也适用于开放场所的局部应用灭火。且全淹没灭火环境时超细干粉的最低灭火浓度仅为65克每立方米。超细干粉同时也是灭火效率非常高的一种灭火剂。超细干粉灭火剂单位容积灭火效率是哈龙灭火剂的2—3倍，是普通干粉灭火剂的6—10倍，是七氟丙烷灭火剂的10倍，是二氧化碳的15倍以上。真正达到了高效灭火的目的。超细干粉剂灭火浓度已通过国家检验部门检验为64.4g/m3，是目前国内外已发明的灭火剂中，灭火浓度最低，灭火效能最高，灭火速度最快的一种。它对大气臭氧层耗减潜能值（ODP）为零，温室效应潜能值(GWP)为零，对人体皮肤和呼吸道无刺激，对保护物无腐蚀，灭火后残留物易清理，可广泛应用于生产和生活各种场所，用以扑救A、B、C类火灾和带电设备火灾。无毒无害。高效、安全、环保。是目前替代哈龙灭火剂的理想灭火剂。（二）厨房火灾对消防技术的要求以及应用现状1：厨房火灾对消防技术的要求第一：高效灭火。厨房灶台的油锅和油池，是最容易发生火灾的地方。其食用油的自燃点温度在350--380摄氏度之间。在烹调过程中油被加热，一旦油发生自燃，很难将锅内大量油冷却至自燃点以下。另外，由于目前使用的节能锅灶通常会维持锅内的温度，从而更加阻止了锅内油温的降低。因些厨房要求灭火效率高，扑灭高温油火仅需在数秒钟完成。第二：防复燃。食用油的平均燃烧速率高于其它可燃液体的燃烧速率，当油自油燃烧两分钟后，火会由初始时接近油面的小火发展到抵达到排烟罩的大火，锅内油的表层温度可达400掇氏度以上。即使灭火剂将火扑灭，但油的温度来不及冷却，油也会很快再次燃烧。经过对不同温度下食用油进行采样分析发现淡：复燃是因为当食用油加热到350掇氏度以上时，油中会产生一些新的物质。这些物质具有较低的沸点和自燃点，此自燃点仅比初始点低65掇氏度左右。由此，厨房灭火关键做到防复燃。第三：安全环保。厨房里多是食用器皿餐具和食品。灭火剂要求对人和环境无毒无害，且火灾后现场易清洗。2：厨房火灾消防技术应用现状20xx年公安部颁布了产品的行业标准，《厨房设备灭火装置》（GA498--20xx），该标准是在参考了国外产品标准的基础上，又考虑到国内厨房的状况，系统地规定了适合我国厨房现状的灭火装置。目前，应用于厨房灭火装置的灭火剂主要有干粉、泡沫以及通过细水雾不扑灭火灾。（三）超细干粉在厨房火灾的应用第一：超细干粉灭火速度快、效率高。厨房因食物油引起的火灾，燃烧自由基产生的速度快，因此对灭火剂的效率和速度提出更高的要求。按照扑灭单位面积的可燃液体火灾的灭火剂用量来比较,超细干粉的粒径在5微米以下，比表面积大，不...