承德技师学院工学结合一体化课改资料酒店服务与管理专业酒店服务与管理专业人才培养方案、课程方案酒店服务与管理课改组-1-承德技师学院工学结合一体化课改资料酒店服务与管理专业目录一、招生对象及学制…………………………………………1二、培养目标…………………………………………………1三、能力结构…………………………………………………1四、职业资格与就业岗位……………………………………2五、职业能力要求……………………………………………4六、课程内容…………………………………………………5七、课程结构…………………………………………………6八、专业核心课程标准（附件3）…………………………6九、课程设置与进程安排……………………………………7十、一体化教学条件…………………………………………8十一、实施评价建议…………………………………………9十二、考核评价建议…………………………………………9十三、专业（技能）方向……………………………………9十四、继续学习专业举例……………………………………9十五、教师实施条件…………………………………………10附件1…………………………………………………………11-2-承德技师学院工学结合一体化课改资料酒店服务与管理专业附件2…………………………………………………………13附件3…………………………………………………………14酒店服务与管理专业一体化人才培养方案、课程方案一、招生对象及学制1、初中毕业生：3年二、培养目标（一）培养目标：本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店、会议中心各项主要业务，具有现代酒店业会展业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对会议中心、酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。（二）人才规格：思想政治道德素质方面：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表的重要思想，培养学生分析问题及解决问题的能力。专业、文化科学知识素质方面：系统掌握酒店会展服务专业的基础理论、基本知识和基本技能，了解本学科发展前沿和相关学科的发展，具有较强的开拓创新精神。工作能力素质方面：熟悉和掌握旅游行业的法律与法规，了解旅游行业法制建设的进程，正当从事旅游业的经营与服务能力。身体、心理素质方面：具有一定的公共卫生与预防医学基本知识和健全的心理、健康的体魄，热爱所从事的事业，胜任相关工作。三、能力结构★具有良好的职业道德素质、身体素质和心理素质。★具有良好的人际交流能力、团队合作精神和客户服务意识。-3-承德技师学院工学结合一体化课改资料酒店服务与管理专业★具有安全、文明生产、环境保护的相关知识和技能。★能够正确运用相关的酒店英语。★能够运用计算机处理工作领域的信息和进行技术交流。★具备酒店管理中级工层次的酒店专业理论知识。★具有本专业必需的酒店方面的相关知识应用能力。★能够熟练解决在酒店服务过程中发生的突发事件。★能够参与酒店活动相关的商务接待工作，完成一般酒店服务人员完成的工作。四、职业资格与就业岗位1、职业资格：餐厅服务员中级、客房服务员中级、前厅服务员中级、茶艺师2、就业岗位：（1）各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；（2）各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；（3）各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；（4）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；（5）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。五、职业能力要求：（一）职业知识能力要求通过理论教学，本专业毕业生应具备以下知识1、掌握本专业所必需的哲学、政治经济学、大学英语、经济数学、计算机应用、餐旅道德等文化基础知识；2、掌握本专业所必需的餐饮会计、饭店财务管理、酒店统计学、营养学、国际礼仪等专业基础知识；3、掌握本专业所必需的旅游概论、旅游资源开发与管理，旅游心理学等旅游理论知识；4、掌握本专业所必需的大学英...
