第1页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共13页深圳快餐市场投资分析报告第一部分深圳快餐发展的概况与分析一、深圳快餐行业的发展概况日前，中国烹饪协会和中国社会科学院发布的《２００７中国餐饮产业运行报告》显示，中式快餐去年的营业额已高达２０００多亿元，整个快餐市场的份额有所增加。据中国商务部发布的最新数据分析显示，快餐市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，去年，整个深圳餐饮业的营业额达２１０亿，其中快餐约占整个餐饮市场营业额的90%（深圳商报公布的数据），从数据上看，快餐行业很有前景的。目前深圳共有700多万人，人口较为密集，特别是华强北、东门、中心城人员更加密集，再加上很多公司没有员工食堂，这就造成了上班族午餐的吃饭难、难吃饭的情况；虽然在深圳比较有名气一点的快餐嘉旺、面点王、真功夫、丽华、永和等在这些区域都有分店，但是因为种种原因，远远不能满足广大上班一族的需求，比喻真功夫价格高、嘉旺速度跟不上、面点王与永和产品的局限性等等，所以往往在不得已的情况下选择黑快餐。二、深圳快餐的发展分析目前，食品安全事故不断，国家对食品安全越来越关注，深圳市对于黑快餐的整治只是时间性的问题，在加上市民本身对于食品安全意识的提升，在未来的一两年里，黑快餐的市场将会有很大的萎缩，只要的原因有：1、政府对黑快餐的打击；2、市民本身对于食品安全意识的提升；3、安全卫生的快餐对于黑快餐的取代；4、政府对于有资质的快餐公司的扶持；5、市场发展的规律；6、餐饮标准化的推动。所以深圳的快餐市场在今后的两年内将会呈现出很大的商机，特别在这三大商圈（华强北、东门、中心城），将会是各餐饮公司实力比拼的时候，到时鹿死谁手，还得看前期的准备工作及各餐饮公司对于市场的把握。包括你的经营模式适不适合发展、产品顾客认不认可、第2页共13页第1页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共13页速度跟不跟的上信息时代的快节奏、标准化是否真正行的通、规模是否可以满足广大顾客的需求。三、深圳快餐市场分析（一）市场调查对与快餐市场的分析请先看下面市场调查表：第1题午餐通常如何解决？题目选项答卷数量答卷比例图例1.叫外卖（电话或网络订餐）2349%2.去员工餐厅1021%3.去快餐厅1430%4.去茶餐厅或饭馆24%第2题平均每次午餐外卖消费多少钱？题目选项答卷数量答卷比例图例1．10元以下2655%2．10~15元2043%3．15~20元12%4．20元以上00%第3题通常如何获得外卖快餐的信息？题目选项答卷数量答卷比例图例1.接到传单1226%2.电梯广告511%3.同事获朋友介绍2553%4.网上搜索511%第4题您认为外卖服务中哪个方面最重要？题目选项答卷数量答卷比例图例1.精致美味1838%2.供餐快捷1634%3.安全卫生3370%4.分量充足919%5.营养健康1634%第3页共13页第2页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共13页6.价格便宜1226%7.品种丰富511%8.服务热情613%第5题您更喜欢哪种外卖订餐方式？题目选项答卷数量答卷比例图例1.电话订餐（优点：与订餐员直接交流，方便沟通，缺点：经常占线）3268%2.MSN订餐（优点：不占线，缺点：沟通不及时）511%3.快餐公司网站上直接订餐（优点：菜品信息时时刷新，缺点：高峰拥堵，速度较慢）1021%第6题您希望快餐公司的菜品结构是怎样的？题目选项答卷数量答卷比例图例1.固定经典菜品可选817%2.经常变换可选菜单3677%3.固定套餐不可选49%4.家常菜菜品可选715%第7题您最不能容忍快餐服务中出现哪些问题？题目选项答卷数量答卷比例图例1.口味差2247%2.送餐慢2043%3.不卫生3677%4.分量少1021%5.不营养817%6.有点贵511%7.品种少715%8.态度差1532%第8题您的月收入水平？题目选项答卷数量答卷比例图例1．2000~3000元之间2962%2．3000~4000元之间1021%3．4000~5000元之间49%第4页共13页第3页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共13页4．5000元以上49%通过调查可以看出：1.在月收入2000～3000之间的上班一族占有很大的比例，在一半以上。2.喜欢去叫外卖和去快...
