超市连锁杂货门店商品操作管理VIP免费

第1页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共18页《杂货商品操作原则》一、组织架构：杂货分为部门：粮油酒饮部门：清洁日化部门：散称日配部门：休闲食品二、杂货的操作原则1、商品到货原则：（1）商品到货：要求送货厂商每日：点前必须准时到货；(外埠商品或特卖商品除外)（2）门店收货后须在小时之内按陈列原则出样。（3）收货验货内容包括：对厂商名称、商品名称及商品规格、商品代码、商品货号、品质、数量（包括等级）并严格检查商品的生产日期、保质期等进行跟进工作。新品、保健品应有相关的批文（进口商品要看是否贴有商检标签和中文说明）。（4）保质期超过的商品原则上不允许收入卖场。（5）验货采取的是方式是开箱验货，对非标准箱，必须全部打开验货，对标准箱，箱以内抽验，箱—箱以内抽验，箱以上抽验。精品类要开箱查验来自微信公众号海量资料下载（6）只有保质期非常短或少数商品允许换货，其他商品一律执行退货程序。（原则上一周办理一次退货）（7）单品的送货数量在订单数量的—之间浮动，送货品种在订单品种的以上，可以接收货物，超出范围原则上可以拒收。（）为保证商品质量，须店面主管跟进到货商品质量监控的量化标准：商品质量与数量；配送能力；缺货率；退货服务；售后服务等。（）到货监督跟进考核原则：在档期中：因采购工作失误或厂商未履行送货合同致使商品断货的，给予采购经理扣一点的处罚；第2页共18页第1页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共18页未及时订货造成商品断货的，给予门店主管扣一点的处罚；、商品陈列原则：（）主管是商品陈列的第一责任人，分管副店长负有对整个杂货商品陈列的部门协调、整体效果及各部门陈列技术培训指导、陈列规范的检查、跟进。（2）商品陈列应该按照采购经理的要求，与商品陈列配置图一致。（）任何商品在货架上只能有一个陈列区域。（）商品陈列应遵循先进先出的原则。货架上不得出现任何超过保质期的商品。同时上架陈列的商品必须有可扫描的正确的条形码。（）商品陈列后必须保障商品安全。（6）商品陈列符合商品的分类原则（食品按口味、功能、品牌、包装等）。在遵偱货架小分类陈列、纵向陈列优先的前提下进行商品陈列。（7）商品在货架上陈列应以满陈列为原则。（8）陈列的商品要使顾客容易看见。要正面面向顾客。商品排放要从左到右，价签位于第一件商品的下端，作为商品的起点标志和隔邻邦商品的分界线。（9）商品标识系统清楚、整洁、醒目，价签和商品一一对应，商品缺货时，应出示暂时缺货牌，告知顾客,保持空缺，不得用其他商品填充排面。商品缺货牌位于价签右面，与价签保持平行。（10）恒温陈列的商品要在正确的温度下陈列（日配、干货）。（11）商品在货架上应保持干净、整齐、位置正确。陈列区域、道具、设备等要符合清洁卫生标准。（12）、端架陈列原则：（1）价格标识正确、明显。（2）原则上一个端架不超过两种（两类）。（3）商品陈列应遵循先进先出的原则。（4）原则上必须全部拆纸箱包装陈列。（5）端架陈列商品要符合安全原则。（6）端架商品陈列应以满陈列为原则。（7）陈列的长度和宽度不能超过两排货架的宽度。第3页共18页第2页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共18页（8）陈列在端架的商品须征得采购同意。、堆头陈列原则：（）价格标识正确、明显。（）商品底下要有木栈板或仓库笼或特制的平台垫底，商品不得直接接触地面。（）堆头陈列首选方形陈列，堆头陈列的商品可以选择割箱的陈列方法。（）商品陈列要符合安全陈列原则。（）堆头留有通道，可供手推车通过。（）堆头陈列商品须经得采购同意。（）商品陈列应遵循先进先出的原则（9）商品陈列应以满陈列为原则。、商品陈列原则（）黄金位置陈列商品（）次位置陈列店内销售排名前名的商品（）杂货陈列要体现量感，库存量不足商品不能陈列（）促销品的陈列原则上个堆头只能陈列种商品（最多不超过种商品）要求：（）促销主管、主管付店长要检查陈列到位情况。（）部门主管、促销主管、主管负店长要做到日...