辉强食品（深圳）有限公司TOPRIGHTFOOD（SHENZHEN）CO,.LTDHACCP手册文件编号：HQ—QM—004版本号：A生效日期：2004年12月25日制定：审核：审批：辉强食品(深圳)有限公司文件编号HQ-QM-004HACCP手册0.1目录版本号A0页数10.1目录----------------------------------------------------------Page10.2颁布令--------------------------------------------------------Page20.3适用范围------------------------------------------------------Page30.4公司简介------------------------------------------------------Page41.0组织结构------------------------------------------------------Page52.0HACCP小组构成及职责-------------------------------------------Page63.0引用的标准、术语和定义---------------------------------------Page74.1产品描述------------------------------------------------------Page84.2产品工艺流程图及工艺描述--------------------------------------Page94.3危害分析工作单------------------------------------------------Page104.4HACCP计划表---------------------------------------------------Page114.5关键限值及操作限值的制定--------------------------------------Page124.6监控程序------------------------------------------------------Page134.7纠正程序------------------------------------------------------Page145.0文件、资料和记录控制程序--------------------------------------Page156.0沟通程序------------------------------------------------------Page167.0验证程序------------------------------------------------------Page17附HACCP的支持程序：1)、《GMP-良好操作规范》2）、《SSOP-卫生标准操作程序》3）、《虫害防治控制程序》4）、《清洁卫生控制程序》5）、《计量仪器管理控制程序》6）、《人力资源管理控制程序》和《人力资源培训计划》7）、《产品标识与可追溯性》8）、《供应商管理控制程序》9）、《加工设备、设施维护保养计划》10）、《客户投诉处理程序》和《产品回收计划》辉强食品(深圳)有限公司文件编号HQ-QM-004HACCP手册0.2颁布令版本号A0页数2颁布令辉强食品（深圳）有限公司依据有关法律法规并结合本企业自身情况，制定了《辉强食品（深圳）有限公司HACCP手册》及其基础程序《GMP》、《SSOP》、《员工教育培训计划》、《设备及设施的预防性维护保养计划》、《产品标识、追溯、和回收计划》等。上述HACCP计划针对产品生物的、化学的、物理的危害进行分析，建立关键控制点对我公司产品加工过程进行有效的监控，以确保产品的安全卫生。其基础程序则为整个HACCP体系的实施提供了良好的保障。经审定，以上HACCP体系文件切实可行，可以满足食品安全卫生的要求，本企业员工必须遵照执行。本文件自发布日起正式实施。厂长：年月日辉强食品(深圳)有限公司文件编号HQ-QM-004版本号A0HACCP手册0.3适用范围页数3本手册适用于我厂生产加工的JELLY糖制品。为确保以上产品的食品安全，保障客户和消费者的利益，建立相应的监控、纠正和验证程序，并应根据实际运行情况进行相应的修订。辉强食品(深圳)有限公司文件编号HQ-QM-004HACCP手册0.4公司简介版本号A0页数41.1名称辉强食品（深圳）有限公司1.2地址香港湾仔道6—8号瑞安中心TEL：0000000FAX：0000000中国广东省深圳市宝安区TEL：0755-000000FAX：0755-00000001.3创立日2003年7月3日正式注册成立1.4经营管理者董事长：%%%%1.5业务范围本公司是一家专业生产、销售迪士尼糖果的工厂，主要产品为Jelly糖。1.6公司简介辉强食品（深圳）有限公司于2003年7月3日正式创办，是一家专业生产迪士尼糖果的港资企业，公司注册资金300万港币，厂区占地面积3800平方米。本公司在各层管理者的领导下，充分保证了公司管理模式和技术力量的有效运行和持续发展，为了进一步使辉强食品（深圳）有限公司经营理念在生产过程中得到充分的体现，本公司以相关标准为依据建立食品安全管理体系，确保本公司能持续地为顾客提供安全、可靠和高质量并符合相关法律、法规要求...
