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厨房承包合同书范本甲方:乙方:根据劳动局,民政局及烹饮协会的有关法规条文,经甲,乙双方协商,一致同意签订本协议书,以供共同信守执行
一、甲方将座落于的厨房人工承包给乙方,由乙方负责管理技术工作和人工分配工作
承包期限从2月16日至2019年12月31日止
二、甲方每月付给乙方工资:人民币元,(大写:元整),上述工资已包含厨房内所有人工工资
乙方确保菜品毛利率控制在50%以上,如超出部分,甲方按提成方案进行奖励
每月11号为支付上月工资发放日,甲方不得以任何理由拖欠
三、在乙方工作期间中,甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和免费的食宿
如对乙方安排烹调技术的有所异议,可及时向乙方提出,乙方应及时改进,达到双方满意
乙方在工作期间期应遵守甲方制定的规章管理制度
四、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作,并负责厨房内洗涤卫生杂工(包含洗碗工、洗菜、煮饭)的工作安排,并负担所有人工工资
五、为了正常经营,保证人员配备充足的需要,厨房人员旺季控制在15人,淡季控制在12人,所有工作人员必须定岗定位,由厨师长提供人员定岗名单,如发生变化,及时上报变化情况
六、为了保证菜品质量,乙方须及时与甲方采购进行沟通,严格把好质量关,乙方还需经常深入市场,了解菜品原料价格,做好厨房内原料的成本控制(包括水、电、气的用量控制),防止铺张浪费,做到有效合理地控制好成本
七、甲方有权对乙方的工作情况进行监督、指导,乙方须虚心接受意见,并及时改进;如甲方对主干厨师技术能力不满意,有权要求更换
八、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务
如卫生要求、菜1此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除
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肴出品要求、安全操作要求、人