辽宁面对面餐饮管理有限公司CI策划手册指导老师：刘富成组员：成冬梅周冬岩肖玉珍艾美杰时间：2011年12月3日面对面CIS策划专案组委托单位：辽宁面对面餐饮管理有限公司受托单位：长春大学管理学院市场营销系《CIS策划》专案组：指导教师：刘富成组长：成冬梅组员：周冬岩肖玉珍艾美杰CIS作业起止时间：2011年11月21日---2011年12月3日一、公司简介1、公司背景辽宁面对面餐饮管理有限公司始建于1997年，前身为吉林市一品面餐饮管理有限公司，同期首家“一品面”连锁快餐店在吉林市开张营业，经营的主要品种是面条、冷拼及酒水。为了顺应市场发展，满足顾客日益提高的服务要求，于2002年3月在长春注册成立吉林省面对面餐饮管理有限公司，于2005年11月在沈阳注册辽宁面对面餐饮管理有限公司。本着“诚信、合作、共进、双赢”的经营理念和顾客的健康是我们的责任的信条，全面实行“产品标准化、作业流程化、管理科学化、服务人性化”的“新四化”管理，在发展中创新，在创新中完善，在完善中发展。历经十四年，在全体面对面人的共同努力下，现已成功开设22家连锁餐厅（吉林3家、长春10家、沈阳4家、哈尔滨3家、白山1家、抚顺1家）、两个物流中心、一家制面工厂、一家生产中心，拥有员工1200多名。公司致力于成为中国最受喜爱、最受信赖的中式休闲快餐连锁企业，为此公司枪刺目标细微为两个步骤：一、2020年国内著名品牌，拥有连锁餐厅200家二、2015年全国知名品牌，以上海、北京为中心的全国范围广泛连锁，拥有连锁餐厅100家。扎根于中华民族传统文化的面对面在融合“西式管理思想和服务”的同时，打上“中国特色”的烙印，创出一片属于中国餐饮管理自己的天空！2、面对面组织结构二、面对面CI导入提案书（一）导入CI动机（1）外部条件a.东北区域公众习惯源于汉而始于隋唐的民间食品面条在中国人的心中早已根深蒂固，这一民族特色产品的宣传推广很容易吸引中国消费者。东北地区人们饮食主要以米饭为主，相对而言，在家吃面食比较少，原因主要是面食自家做比较复杂，而面对面产品主要以面食为主，为东北人提供美味、便捷的面食，满足人们对面食的消费需求。b.竞争对手目前，东北区域餐饮业主要的领导企业有肯德基、麦当劳、东方饺子、加州牛肉面等，这些企业以快餐、饺子、面食等为主，而面对面专供面食，以多种口味和高质量的服务形成了自己的特色优势。相比加州牛肉面，在店面规模、店内设施及装潢、产品样式和口味、服务态度和质量等方面，面对面都更胜一筹。（2）内部条件a.企业自身发展需要近年来面对面发展迅速，连锁分店遍布东北三省，特别是在长春就有11家分店。面对面在快速发展过程中无论是在管理，服务还是企业形象等方面都存在一些瑕疵。为此导入CIS，希望重新树立企业形象，统一企业管理和服务。借此树立面对面在顾客心中的良好形象。在保持老顾客的基础上不断吸引新顾客，扩大市场份额。b.经济实力面对面作为一个餐饮业的连锁集团，有雄厚的财力基础。从近几年在东北三省的发展来看，规模的不断扩大，也证明面对面的发展非常好，很有市场。这也为CI的策划打下坚实的基础。也正是由于面对面是一家连锁企业，各地均有其市场，在企业导入CI策划时通过各个分店的共同努力所进行的调查研究范围能更广，其调查结果更能显示消费者的需求欲望，从而为下一步的MIS/BIS/VIS进行打下很好的基础。（二）导入CI的目的（1）打造品牌随着服务业的竞争日益激烈，同行业的竞争者越来越多，产品的同质化使得餐饮行业的竞争压力不断增加，要使面对面始终站在行业的顶端就必须拥有固定的消费群体，这样才能在竞争者繁立的市场中屹立不倒。品牌的打造毫无疑问的成为了最有效的方法。通过在新闻、媒体、网络的广告，使得面对面在社会中取得良好的印象，配合良好的设施、出色的服务打造出面对面在餐饮业的品牌。（2）招募更多的人才面对面作为餐饮行业的连锁经营模式的典范，近年来的高速发展需要大量的人才，人才现已成为面对面不断发展的重要的因素。现代化企业都要求科学化的管理与规划，这样就需要许多不同种类的人才来充实企业的实力。面对面作为一个快速发展的现代化企业，就应该多多的发现...
