酒店生产力手册Productivity_workbookVIP专享VIP免费

第1页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共34页ProductionWorkbook生产力手册Preparedby制作人Department部门Date日期第2页共34页第1页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共34页ProductivityCycle生产力循环ExpectationsofAllThreeCustomers三类客人的期望StandardsofPerformance工作表现标准JobGuidelinesandEmployeeProfiles建立工作指引及员工简述BusinessLevels营业额ProductivityRatios生产力比率WorkRosters排班表Zero-BasedStaffingGuide零基数人员编制指引Costing成本ImplementationandTraining实施与培训MonitorandFineTune监督和完善ProductivityCycle生产力循环1.DefineExpectationsofallThreeCustomers为三类客人的期望定义2.DevelopStandardsofPerformance建立工作表现标准3.DevelopJobGuidelinesandEmployeeProfiles建立工作指引及员工简述4.DetermineBusinessLevels确定营业额5.DevelopProductivityRatios建立生产力比率6.BuildWorkRosters制作排班表7.PrepareZero-BasedStaffingGuide准备零基数人员编制指南8.Costing–IsItAffordable成本–可以承受吗？9.ImplementandTrain实行和培训10.MonitorandFineTune监督和完善第3页共34页第2页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共34页DefinetheExpectationsofallThreeofYourCustomers为三类客人的期望下定义Guests顾客Beboldandchallengeyourselves.ListentoyourcustomersandidentifywhattheyreallyexpectandneedofyourDepartmenttoday.Timeschange,sotodotheexpectationsofyourcustomers.敢于挑战自己,倾听客人需要并了解今天他们对你部门的真正期望和要求。时代在变,客人的期望也在变。Listkeyexpectations列出主要的期望Listkeyservicesyouneedtoprovideandwhen（dotheymakebusinessandfinancialsense？）,inorderofpriority以重要性为标准依次列出你所要提供的服务及何时提供这些服务。（这些服务在业务及财务上可行吗？）Listkeyservicewhichwouldbenicetoprovideifyouhadthetime（theseshouldonlybeimplementediftheymakebusinessandfinancialsense）列出当时间允许的时候你所能提供的一些额外服务。（这些服务必须是在业务和财务上可行的前提下才可实行。）Employees员工Dothestandardsofperformanceandjobcontentmeettheexpectationsofyouremployees？员工的工作表现与工作内容达到标准和要求了吗？Whatcanbedoneintermofjobrestructuringtomaximizethesatisfactionofyouremployeessothattheyfeelproductiveandvaluable？在工作重组方面可以做些什么而能够尽量满足员工,令他们觉得自己是有生产力并有价值的呢？Owners业主第4页共34页第3页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共34页DotheOwnershaveexpectationsaboutthetypeofproductyouoffer？业主对你提供的产品有期望吗？Areyouclearabouttheirexpectationsforthefinancialperformanceofthehotel？你清楚酒店在财务表现方面的期望吗？DevelopStandardsofPerformancetoMeetCustomerExpectations建立工作表现标准,达到客人期望Reviewexistingordevelopnewstandardsofperformanceforthoseservicesyouneedtoprovidetomeetallofyourcustomerexpectations.Don’tfocusonthose,whichwouldbenicetoprovide–thoseshouldbeconsideredonlywhenthebasicsareinplace.检讨你现在的工作表现标准或重新建立一套从而达到客人期望。不要把注意力集中在那些”最好能有”的服务,这些服务是应该在所有基本标准已达到时才作考虑的。Gatheranyexistingstandardsofperformance集合现有的工作表现标准Withyouremployees（theygenerallyhavethebestideas）,brainstormandagree与员工一起集思广意益（他们常常会有最好的意见）,并达成共识-Thosenolongerrelevant（discard）一些不在相关的工作表现标准（放弃）-Thosewhichcanbeimproved（mostofanywhichhavenotbeendiscarded）,fore...