第1页共34页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共34页ProductionWorkbook生产力手册Preparedby制作人Department部门Date日期第2页共34页第1页共34页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第2页共34页ProductivityCycle生产力循环ExpectationsofAllThreeCustomers三类客人的期望StandardsofPerformance工作表现标准JobGuidelinesandEmployeeProfiles建立工作指引及员工简述BusinessLevels营业额ProductivityRatios生产力比率WorkRosters排班表Zero-BasedStaffingGuide零基数人员编制指引Costing成本ImplementationandTraining实施与培训MonitorandFineTune监督和完善ProductivityCycle生产力循环1.DefineExpectationsofallThreeCustomers为三类客人的期望定义2.DevelopStandardsofPerformance建立工作表现标准3.DevelopJobGuidelinesandEmployeeProfiles建立工作指引及员工简述4.DetermineBusinessLevels确定营业额5.DevelopProductivityRatios建立生产力比率6.BuildWorkRosters制作排班表7.PrepareZero-BasedStaffingGuide准备零基数人员编制指南8.Costing–IsItAffordable成本–可以承受吗?9.ImplementandTrain实行和培训10.MonitorandFineTune监督和完善第3页共34页第2页共34页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第3页共34页DefinetheExpectationsofallThreeofYourCustomers为三类客人的期望下定义Guests顾客Beboldandchallengeyourselves.ListentoyourcustomersandidentifywhattheyreallyexpectandneedofyourDepartmenttoday.Timeschange,sotodotheexpectationsofyourcustomers.敢于挑战自己,倾听客人需要并了解今天他们对你部门的真正期望和要求。时代在变,客人的期望也在变。Listkeyexpectations列出主要的期望Listkeyservicesyouneedtoprovideandwhen(dotheymakebusinessandfinancialsense?),inorderofpriority以重要性为标准依次列出你所要提供的服务及何时提供这些服务。(这些服务在业务及财务上可行吗?)Listkeyservicewhichwouldbenicetoprovideifyouhadthetime(theseshouldonlybeimplementediftheymakebusinessandfinancialsense)列出当时间允许的时候你所能提供的一些额外服务。(这些服务必须是在业务和财务上可行的前提下才可实行。)Employees员工Dothestandardsofperformanceandjobcontentmeettheexpectationsofyouremployees?员工的工作表现与工作内容达到标准和要求了吗?Whatcanbedoneintermofjobrestructuringtomaximizethesatisfactionofyouremployeessothattheyfeelproductiveandvaluable?在工作重组方面可以做些什么而能够尽量满足员工,令他们觉得自己是有生产力并有价值的呢?Owners业主第4页共34页第3页共34页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第4页共34页DotheOwnershaveexpectationsaboutthetypeofproductyouoffer?业主对你提供的产品有期望吗?Areyouclearabouttheirexpectationsforthefinancialperformanceofthehotel?你清楚酒店在财务表现方面的期望吗?DevelopStandardsofPerformancetoMeetCustomerExpectations建立工作表现标准,达到客人期望Reviewexistingordevelopnewstandardsofperformanceforthoseservicesyouneedtoprovidetomeetallofyourcustomerexpectations.Don’tfocusonthose,whichwouldbenicetoprovide–thoseshouldbeconsideredonlywhenthebasicsareinplace.检讨你现在的工作表现标准或重新建立一套从而达到客人期望。不要把注意力集中在那些”最好能有”的服务,这些服务是应该在所有基本标准已达到时才作考虑的。Gatheranyexistingstandardsofperformance集合现有的工作表现标准Withyouremployees(theygenerallyhavethebestideas),brainstormandagree与员工一起集思广意益(他们常常会有最好的意见),并达成共识-Thosenolongerrelevant(discard)一些不在相关的工作表现标准(放弃)-Thosewhichcanbeimproved(mostofanywhichhavenotbeendiscarded),fore...