餐饮经理训练手册范本VIP专享VIP免费

第1页共111页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共111页.经理训练手册（第一册）第一章公司简介第二章人际关系技巧第三章沟通第四章员工岗位学习第五章组长岗位学习第六章区域管理第七章服务第八章值班管理餐厅经理会给你一些中肯的意见，帮助你看清自己的不足，有错误的地方请立即更正，并在旁边注明时间。在完成作业的过程中，你只能使用铅笔填写，每页经过认真阅读后要顺手签上你的名字和阅读日期，你不妨现在就设计一个你自己满意的签名。第2页共111页第1页共111页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共111页连锁店的发展切忌标准不统一，所有关于标准的疑问模拟只能通过《营运手册》，或营运部的正式文件上找答案，不可以道听途说，更不可以自拟标准。若你在学习过程中对任何标准有质疑之处，可以通过填写《标准与步骤研讨表》（见《营运手册》）交予营运部。如果你的提议优于现行标准，我们会考虑采纳你的方法，并且给予你一份特别的奖励。希望通过我们的共同努力，令我们的标准日益完善！在你的整个学习过程中，我们会专门安排一名资深副经理做为你的师父；在岗位学习阶段，你的经理师父会指定一位员工组长或区域主任带训你；在管理阶段，他会亲自带训你。这些训练工作的跟进由餐厅经理亲自执行，你的餐厅经理在你的成长过程中扮演一个很重要的角色，在很多时候，你的疑难将是通过他才得以解决。请不要忘记这些指引和扶持你上路的启蒙老师，如你日后成长起来，请你也一样善待你的见习经理和副经理，那就是热忱地、不厌其烦地指导、纠正、帮助他们。最初的学习可能是枯燥的，但坚持下去你将一定成为胜利者！见习经理职前简介线索（餐厅经理指引）第3页共111页第2页共111页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共111页在与见习经理进行初步接触后，我们可以按以下线索来向见习经理介绍餐饮公司，帮助见习经理快速地进入角色：确认1.介绍餐饮公司的历史，包括产品、生产工具、管理模式、开店情况。2.介绍餐饮公司的发展计划。3.介绍餐饮公司的培训制度，包括测评、作业、课程、训练资料。4.与见习经理共同进餐，介绍产品特色。5.向见习经理发放制服。6.餐厅参观。（介绍餐厅布局及训练资料的摆放）7.完成《见习经理训练手册》的首三页表格。8.介绍见习经理的班长，解释基本信息与考勤制度。9.认识“岗位学习”的师父，介绍“岗位学习”的安排。10.与师父一起学习员工日常行为规范。（参照《员工手册》）。餐饮公司部分商业活动标准第4页共111页第3页共111页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共111页以下是具有独特餐饮公司风格的商业做法，作为一名餐饮公司职业经理人，你有必要去深入了解并时时加以运用。（当即了解以下各项标准后，请：打“”）共同进退借用前任员工贵宾券餐厅参观亲属关系工作餐快速反应剩余食品关注员工保守机密自由雇佣目标管理制改进而非辩解方便下一更餐厅经理负责制餐饮公司精神：全情投入沟通至上注重成果反对腐败见习经理签名日期餐厅经理签名日期第5页共111页第4页共111页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共111页餐厅资料表餐厅名称餐厅编号餐厅地址餐厅电话开业日期餐厅座位数收银机数餐厅面积营业时间总经理联系电话营运总监联系电话营运督导联系电话餐厅经理联系电话餐厅副经理餐厅见习经理区域主任行政助理员工组长营养使者技工组长市场推广主任第6页共111页第5页共111页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共111页学习计划时间表见习经理职员编号假如日期餐厅名称餐厅编号餐厅经理计划完成日期实际完成日期计划完成时间实际完成时间第一章公司简介第二章人际关系技巧第三章沟通第四章员工岗位学习第五章组长岗位学习第六章区域管理第七章服务第八章值班管理建议；本手册以四个月时间完成为佳，允许适当提前，但不要低于三个月，人际关系技巧实际与沟通应该贯穿于整个学习过程。最后，请确认以下资料的摆放位置，并写在横线上：《营运手册...