葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书..作：李华农业科技出版社2005年4月16开精装4册光盘：0定价：998元优惠：468元..详细：货到付款..............................................详细介绍：《葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书》《葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书》详细目录第一篇葡萄酒总述第一章葡萄酒的起源和历史第二章葡萄酒在中国的发展第三章世界葡萄酒的概况第四章葡萄酒与健康第五章葡萄酒的分类第六章葡萄酒生产起步前的计划第七章葡萄酒的一般程序第八章葡萄酒中特有的风险第二篇葡萄醪与葡萄汁的制备、酵母菌与酒精发酵、乙醇发酵酵母接种工艺以及苹果酸乳酵第一章葡萄醪与葡萄汁的制备第二章酵母与酒精发酵第三章乙醇发酵酵母接种工艺第四章苹果酸乳酸发酵第三篇葡萄酒的下胶与澄清、物理与化学稳定性以及葡萄酒的老熟与陈酿第一章葡萄酒的下胶与澄清第二章葡萄酒的物理与化学稳定性第三章葡萄酒的老熟与陈酿第四篇葡萄酒的调勾配方设计第一章葡萄酒的调勾配方设计概述第二章葡萄酒的调勾配方设计教学按制第三章葡萄酒的分级调勾第五篇葡萄酒的罐装和储存、浸渍酿造法、输送方式、冷和热的应用及葡萄酒病害第一章葡萄酒的罐装和储存第二章二氧化碳浸渍酿造法第三章二氧化硫在葡萄酒中的作用第四章葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒的输送方式第五章葡萄酒生产中冷和热的应用第六章葡萄酒病害第六篇红葡萄酒生产工艺第一章红葡萄酒的传统发酵第二章旋转罐法第三章热浸提法第四章连续发酵法第七篇白葡萄酒生产工艺第一章果汁分离第二章果汁澄清第三章白葡萄酒发酵第四章白葡萄酒的防氧第八篇桃红葡萄酒、山葡萄酒、利口葡萄酒、起泡葡萄酒、白兰地生产工艺以及世界著名的特种葡萄酒第一章桃红葡萄酒生产工艺第二章山葡萄酒生产工艺第三章利口葡萄酒生产工艺第四章起泡葡萄酒生产工艺第五章白兰地生产工艺第六章世界著名的特种葡萄酒第九篇葡萄酒的再加工以及葡萄酒副产物的综合利用第一章葡萄酒的再加工第二章葡萄酒副产物的综合利用第十篇葡萄酒微生物的菌种选育、生产控制及检验技术第一章葡萄酒微生物概述第二章非酵母属酵母、嗜杀酵母、乳酸菌、霉菌、醋酸菌等微生物与葡萄酒酿造的关系第三章葡萄酒微生物的菌种选育和发酵剂生产第四章葡萄酒微生物的生产控制第五章葡萄酒微生物的检验技术第十一篇葡萄酒生产中的质量控制第一章葡萄酒生产中的质量控制概述第二章葡萄酒化验室建设第三章气相色谱法质量控制第四章液相色谱法质量控制第五章分光光度法质量控制第六章原子吸收分光光度法质量控制第十二篇葡萄酒的质量检验第一章葡萄酒的化学分析第二章葡萄酒的卫生指标检验第三章葡萄酒的感官指标检验第十三篇葡萄酒生产机械设备的应用及工艺设计第一章葡萄酒生产机械设备概述第二章葡萄酒生产机械设备的应用第三章葡萄酒生产机械设备的工艺设计第十四篇葡萄酒生产辅料标准第一章葡萄酒生产使用的药品第二章葡萄酒生产辅料的分析及检验技术第三章葡萄酒生产使用试剂及溶液的介绍第十五篇酿酒葡萄的栽培、检验及标准第一章酿酒葡萄的栽培第二章酿酒葡萄的成熟检验及标准第三章葡萄取样法第四章葡萄果粒群体分布影响及收获操作第五章原料的改良第十六篇葡萄酒通用标准规范第一章葡萄酒通用标准规范概述第二章葡萄酒通用标准规范第三章国外葡萄酒管理制度第四章我国葡萄酒标准规范中存在的问题第五章积极采用国际标准第六章国际葡萄酿酒法规第七章我国现代葡萄酒通用标准规范葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书详细介绍：《葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书》《葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书》详细目录第一篇葡萄酒总述第一章葡萄酒的起源和历史第二章葡萄酒在中国的发展第三章世界葡萄酒的概况第四章葡萄酒与健康第五章葡萄酒的分类第六章葡萄酒生产起步前的计划第七章葡萄酒的...
