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第一章安全知识必知必会1.动车餐饮人员重点控制的安全风险是什么？主要有6个：1.防火防爆；2.行车安全；3.劳动安全；4.食品安全；5.设施备品；6.应急处理。2.动车餐饮人员防火防爆重点安全风险控制措施是什么？卡控车内不吸烟宣传管理；加强列车电源电器设备检查管理；严禁违章使用电器设备和乱拉电线；禁止无证上岗和违规操作，把好操作前确认关，操作中程序关，操作后清理关。3.动车餐饮人员行车安全重点安全风险控制措施是什么？到站停车时加强宣传，不远离车门，防止漏乘；注意观察，提醒旅客上车，呼唤乘降，关联互控；遇车门等故障及时汇报，坚守岗位；突发问题迅速报告，执行应急预案。4.动车餐饮人员劳动安全重点安全风险控制措施是什么？禁止穿高跟鞋、钉子鞋，严格出退乘行走路线，集体出退乘，折返站不私自外出。5.动车餐饮人员食品安全重点安全风险控制措施是什么？禁止“三无”产品、变质食品上车和销售，认真检查销售的食品、饮料的生产日期、保存期限；严格落实食品卫生“五控”措施。冷藏快餐盒饭，藏温度持续不高于10度，保存时间不超过24小时；共餐前应充分加热，加热后食品温度不低于70度。热餐盒饭，热藏温度不低于60度，2小时内中心温度不低于60度，保存时间不超过4小时；无温控存放条件的，有效期不超过2小时。6.动车餐饮人员设施备品重点安全风险控制措施是什么？熟知备品存放位置，熟练使用应急备品；对车内设施设备加强检查，发现异常及时汇报处理。7．动车组列车消防应做到“三懂三会”其内容是：三懂:懂得本岗位的火灾危险性、懂得预防火灾的措施、懂得扑救火灾的方法。三会：会报警、会使用灭火器、会扑救初起火灾。8．对紧急制动阀和灭火器做到“两知一会”的内容是什么?9.动车组随车餐饮、保洁人员岗位防火责任制的内容10、动车组列车灭火器数量及位置？答：五型车：单列共32具，都是两公斤的。2至7车每车四具，1车和8车因有司机室，所以车厢内有两具，司机室内有两具。二型车：单列共35具，每车四具2公斤的，两端司机室各一具5公斤的，7车乘务员室内有一具。缺380A11.干粉灭火器使用方法：拔掉保险销，握紧喷嘴，对准火焰根部，按下压把，干粉即可喷出。12、灭火器压力表指针指示不同区域代表的意义是什么？答：绿区：压力正常，可以使用；红区：压力不足，不能使用；黄区：压力过高，指针在2.5兆帕以下还能使用，指针在2.5兆帕以上不能使用。13、干粉及水型灭火器的主要成分、喷射距离及喷射时间？答：干粉灭火器的主要成分是：磷酸铵盐；水型灭火器的主要成分是：碳酸氢钠；2公斤的灭火器的喷射距离：3米；喷射时间：8秒。5公斤的灭火器喷射距离：3.5米；喷射时间：13秒。14、手提式水雾灭火器的适用范围是什么？答：手提式水雾灭火器的适用范围：手提式水雾灭火器可扑灭A类（可燃固体）、类（可燃液体）、C类（可燃气体）及一般电器火灾。保质期3年。扑灭电器火灾时，灭火距离不少于1m。灭火后处理现场时，必须切断电源。15、干粉灭火器的适用范围是什么？答：干粉灭火器可扑灭A类（普通的固体材料火）、B类（可燃液体火）、C类（气体和蒸气火）及带电物质火。16、餐饮、保洁人员出退乘的安全管理规定餐饮、保洁人员出乘前要充分休息，严禁饮酒，接班前饮酒的，应立即停止其工作。保洁人员及车辆进出站区及作业过程中，必须遵守铁路相关管理制度和安全规定，并接受站场公安、保安的监督和检查，不得私带无关人员及物品上车。车站站区实行封闭式管理。站台两端应有封闭设施，并设置“旅客止步”等安全警示标志。车站工作人员（含车站、客运段、餐饮保洁、公安等）应佩戴职务标志或相关证件按指定通道进入车站，车辆进入车站时应统一办理通行证，签订安全协议。17.乘务工作中的安全防护规定按规定着装，正确佩戴，使用劳动防护用品和安全防护用品，不准使用不合格的安全用品、工具及测试设备。运输生产单位的人员当班严禁穿高、中跟鞋，以防扭伤。18.动车组用电管理规范（餐饮保洁部分）是什么？使用饮水机的安全要求：严禁私接插排使用电器。宣传旅客取接热水时要扶牢站稳不接过满，防止烫伤。19、乘务中需经常巡视检查的安全关键点是哪些，应检...