食品加工机械习题集VIP专享VIP免费

第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共9页1.一台完整的机器由哪几个部分组成，各部分的作用是什么？2.凸轮机构由几个基本构件组成？盘形、端面、圆柱凸轮的结构各有何特点？从动件有几种形式，各有何特点？3.什么叫食品机械？它包括哪几大类？4.带式输送机驱动装置包括、、三大部分。主要用来输送、、物料及整件。它主要用在处理、选择或成装库。5.带式输送机胶带围绕驱动滚筒的形式有几种，包角有多大，请画出简图。其包角大小有什么作用？6.带式输送机拉紧装置的作用是：①补偿输送带运转时由于拉力而产生的伸长量，防止打滑产生。②为了平衡驱动滚筒所产生的张力。③为了增加带与驱动滚筒的接触面积。7.带式输送机输送带在驱动滚筒上的大小直接影响带与滚筒的面积，包角大面大，在压力相同时，输送带与驱动滚筒之间的会增大，其牵引力也就。8.带式输送机拉紧装置常用型式有：①；②；③。9.带式输送机的主要组成构件有哪几个部分，各部分的作用是什么？该机的各拉紧装置有何特点？10.橡胶输送带的选用计算过程包括哪几个步骤？下面橡胶带的标记有何意义：800×8×(6+3)×7011.带式输送机选用计算过程包括哪几个步骤？该机的主要组成构件有哪几大部分？在工作过程中，若驱动装置工作正常，但物料输送中断，请分析故障原因。12.带式输送机的主要组成构件有哪几大部分，各部分有何作用？输送带绕驱动滚筒包角大小有什么作用？13.已知斗式提升机卸料时的受力如图所示，请分析是属于何种卸料方式？宜输送何种物料？14.已知斗式提升机的极距与驱动轮半径rb的关系为：L=（0.75~0.35）rb，它属于什么卸料方式，为什么？宜输送何种物料？15.斗式升运机的装料方式有底法和两种；其卸料方式有；；；三种。第种适合输送干、粒度小的物料；第种方式适合输送、，磨损性大和易的物料；第种适合输送、纤维状或物料。16.螺旋输送机的主要工作构件有，，，。螺旋输送机适合于离输送状、状和小物料；而且多用于平输送。该机是利用随轴旋转的片推动作用来输送物料。17.螺旋输送机的螺旋叶片分为、、、四种。各适宜输送的物料为：第2页共9页第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共9页a；b；c；d。18.简述螺杆泵的工作原理，应用和其主要构造。19.简述离心泵的主要构造和工作原理，在食品生产线上安装时应注意什么问题？适合于输送哪类物料？20.生产中常用的真空泵有哪几种，画出原理简图并简述各自的工作原理。21.实际生产中水环式真空泵如何安装，请画出其安装配置图。并分析其工作原理。22.食品生产过程中，原料清洗设备的作用是：①洗去原料表面沾污的尘埃、砂土、微生物及其它污物；②是为了对原料进行降温处理；③为了使干燥原料重新复水以便去皮等加工。23.鼓风式清洗机的清洗原理是：①借助于空气的作用使物料翻动，而相互摩擦将物料表面的污物清洗掉；②用鼓入的空气使清洗原料的水产生剧烈搅拌翻动，对原料进行清洗；③靠控制风速大小将原料表面上的污物带走。24.对容器进行清洗的目的是为了保证容器的物不被重染，保证产品质量。在肉类罐头生产中为了防止产生标等质量事故也要对实罐进行清洗。25.清洗设备分为：；；三大类。而鼓风式清洗机适合于料的清洗。26.全自动洗瓶机工作时要控制的主要工艺参数有：；；；。它适合于小瓶的清洗。27.按洗瓶方式分类，洗瓶机有：；；；三种洗瓶机。28.全自动洗瓶机调整时应使洗液喷与瓶准，且自动进瓶的装置的回转要与送瓶链带的步运行。29.全自动洗瓶机的基本工作流程为哪几步？它用于清洗何种容器？该设备调整时应注意什么问题？自动进瓶装置调整时要注意什么问题？全自动洗瓶机主要控制参数有哪些？30.分级设备在食品加工过程中有什么作用？摆动筛要具有一定的生产能力和筛选效率，必须使物料在筛面上具备哪两个运动条件？为什么？31.食品加工中，物料的切割过程是使和产生运动，以达到将物料、的目的。其相对的方向可分为和两种。32.磨菇切片机工作时，若发现所切物料则时，首先应检查机构是否调整恰当。33.绞肉机供料螺旋的螺距向着方向逐渐，而其内径则逐渐。...