第1页共24页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共24页培训内容一、仪容仪表服装1、穿公司规定的制服,熨烫平整;2、保持服装干净整洁,纽扣无损失;3、裤子长度适中,达到皮鞋表面为宜;4、工号牌要端正佩戴在左胸上;5、内衣不外露;头发1、勤洗头、理发,保持头发干净无头屑、异味;2、发型美观大方,除黑色外不得染发;3、女服务员原则上不得留长发,前不过眉后不过肩。如留长发,必须用专用发夹将其盘起与头顶耳朵的上方,不得加彩色头饰。4、男服务员原则上留寸头,头发前不遮眉,侧不过肩,后不过领;面容1、女服务员应淡汝上岗,不得浓妆艳抹,不得戴耳环及夸张饰物;2、男服务员应每天刮胡须,保持面部清洁;3、当班前不得饮酒、吸烟和吃有异味的食物;手1、经常修剪指甲,不留长指甲,不涂有色指甲油;2、当班前要认真洗手;3、所佩带饰物仅限于戒指和手表(订婚/结婚戒指)。鞋袜1、穿餐厅指定鞋子,男为黑色,女为黑色;2、鞋穿好系好,经常擦拭,保持清洁光亮;3、男女服务员穿深色袜子。身体;勤洗澡保持无异味,无汗味。二、仪态站立姿态1、男服务员应站正,重心放在两脚中间,双脚分开与肩同宽;上身正直,挺胸收腹,腰直肩平;面带微笑,嘴微闭,双臂放松,自然下垂于身体两侧或双手交叉握于身后腰间(左手握在右手上);站立时,双手不得叉腰,抱臂于腰前或插入衣袋,脚不抖动或打拍子;两腿绷直,身体不东倒西歪或倚靠物体,要防止身体重心偏移左或偏右。站立时间长久太累时,可更换一下姿势,身体重心偏移到左脚或右脚上,但上身仍应保持正直。女服务员站立时,双脚呈“V”字型,脚尖开度为45度左右,双手交叉握于腹前(右手握在左手上),膝和脚后跟要靠紧,不能双脚岔开。行走姿势抬头,上身正直,双肩平整并放松;手臂伸直,手指自然弯曲(女:大拇指靠在食指第一关节处;男:男士放在第二关节上),手指自然弯曲,双臂自然前后摆动,幅度为35厘米左右,双臂外开不可超过30度,眼平视前方,面带微笑;行走时还应注意步距和步速要均匀。行走时尽量不使鞋底拖着地面,不要扭腰、做作,摇头晃脑、不奔跑、跳跃,不与他人拉手、搂腰、勾肩、搭背,不吹口哨,不左顾右盼、手插口袋或打响指。行走时注意事项:尽量靠右行,不走中间;与上级、客人相遇时,要点头示意致敬;与上级客人同行至门前时,应主动开门,让他们先行,不能自己抢先而行;引导客人时,让客人在自己的右侧;第2页共24页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第2页共24页上楼时客人在前,下楼时客人在后,三人同行时,中间为上宾,在人行道上让女士走在内侧,以使他们有安全感;遇客人迎面走来或下楼梯时,要主动让路;如有急事需要超越前面客人时,不可不声不响跑步前行,而应先表示歉意,再加快步伐超越,绝不可气喘吁吁或因动作过急导致身体失衡而冲撞了客人;上下楼梯时,腰要挺,背要直,头要正,胸要微挺,臂部微收,不要手扶楼梯拦杆;取低处物品时,不要撅臂部、弯上身、低头,而要借助蹲和屈膝的动作,以一膝微屈为支撑点,将身体重心移下,另一腿屈膝,腰慢慢直下拿取物品。客人从背后过来,让路要求:1)停步,身体向左边转向客人,向旁边稍退半步;2)左手自然背于身后,右手指引客人前进方向;3)15度鞠躬问候客人或微笑点头示意;4)向客人行注目礼,及时为客人提供所需服务;5)若客人手中拿有物品,只需行点头礼;迎面遇到客人:1)靠右行,右脚向右前方迈出半步,身体向左转,停住脚步。2)右手背于背后,左手指引客人前进方向;3)15度鞠躬问候客人或微笑点头示意;4)向客人行注目礼,当客人走离2——3厘米时才离开,若手中拿有物品,只需点头示意。坐姿女服务员入座时,若着裙装应用手将裙装稍向前拢一下,不要落座位再起来整理;坐下后上身正直,面带微笑,双眼平视,嘴微闭,下颌微收,双肩平正放松,挺胸立腰收腹,双臂自然弯曲,双手放在膝上,掌心向下(女服务员可一只手握另一手腕,置于身前)。两腿自然弯曲,双腿并拢,双腿正放或侧放(男服务员坐时双腿可略分开),双脚平落地上,或并拢不可交迭,应至少...