《物流信息系统A》课程实验报告实验项目：穆斯林餐厅物流管理信息系统分析班级名称：物流管理111实验组员：组长：张鹏学号：209110535成员：戴金彤学号：209110510成员：徐新飞学号：209110532成员：尹纯建学号：209110533成员：张瑾学号：209110534指导老师：朱柏青南京工程学院2013年11月目录一、系统概述.................................................1二、现行系统概述.............................................2三、数据流图.................................................3四、数据字典.................................................5（一）数据项条目.............................................5（二）数据流条目.............................................6（三）数据存储条目...........................................7（四）加工类条目.............................................8五、信息系统设计与实施的初步计划.............................8六、信息系统分析阶段人员分工.................................9穆斯林餐厅物流信息系统分析一、系统概况穆斯林餐厅位于润园一食堂二楼，主要经营少数名族特色菜种，同时负责为到南京学习交流的新疆学子提供服务，从开设至今已有数年时间。食堂设有财务部、物流部、内务部三个部，下属服务组、厨房组等不同机构，组织结构完整，服务功能齐全。在全体员工的共同努力之下，食堂的整体效益不断提高。食堂现在拥有主厨、会计等员工十四人，岗位齐全；上午主要提供快餐和面食，下午只提供面食，还有烧烤、火锅等。在员工的不断努力下，整体经济效益不断提高。食堂的日销售额在3000元人民币左右，人流量平均400人/天，除去工资支出及日常维护，食堂的效益稳步提高。穆斯林餐厅信息管理系统是为餐厅具体流程管理而开发和设计的，使用用户为穆斯林餐厅。在餐厅原有信息系统的基础上，进行改进和完善，增加了一些新的功能，同时做到与旧系统的兼容，避免使用过程中出错，造成系统崩溃。该系统使用Web技术和计算机技术，对餐厅每天的信息和需求进行传输和管理；从而对食材的增加或减少、菜单及时正确的传达、做菜进程控制提供信息支持，为老板做出正确的决策提供依据。其目的是促进穆斯林餐厅高效快速的管理，信息流更加通畅，各项进程有条不紊的进行，提高穆斯林餐厅的经济效益。我们选择开发餐厅管理信息系统，期望实现以下目标：（1）提高餐厅的经济效益、增加收益，维持日常的运作（2）提高餐厅服务质量、建立良好形象，吸引更多的顾客（3）提高餐厅员工的工作效率、避免出现不必要的失误，提高操作的正确性，从而减少带来的额外支出（4）顾客反馈系统与良好的售后服务可以维护学生的实际利益，实行学生可接受的价格，实现餐厅和学生之间最大的平衡（5）完善餐厅内部管理体制，结构精简，发现并裁剪臃肿机构和人员（6）利用信息系统的支持，餐厅老板可以实时准确的掌握各个环节的动态数据，包括采购、运输、食材消耗、盈余等进程，做出更好的决策该系统在以前功能的基础上，改进或新增以下功能：（1）食材采购模块（2）仓储库存模块（3）运输管理模块（4）后勤服务模块（5）数据处理共享模块二、现行系统概述穆斯林餐厅现行管理系统各环节正常运转，实际操作中简单易操作，维护成本较低。每天上午七点半，员工开车采购所需食材，并运送餐厅仓库进行管理，以满足日常需求。十点左右，所有员工至餐厅切菜做菜，准备快餐、面食，以及其他必要准备，等待顾客点餐。中午点餐流程包括学生前台点菜，付现金或刷卡，传菜员将菜单传至后厨，后厨根据菜单配菜做菜；待做好之后，传菜员端至前台上菜即可。下午上班时间为三点，所有员工至餐厅，切菜配菜，添加作料，准备下午的需求。九点左右，餐厅老板根据当天的数据与信息，进行数据处理，记账与资金清点，并准备第二天的所需食材。下班之前，员工进行安全检查，关闭设备，对卫生进行扫除。餐厅在做好这些环节的同时，也取得了快速的发展。但在我们调研之后，发现存在以下问题和需求：（1）有些同学反映点菜过程中上菜的速度比较慢，时间较长，经常需要...
