鲜活双壳贝类和龙虾征求意见doc-中国农业质量标准网VIP免费

第1页共61页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共61页一.第29届水产及水产加工品（CCFFP）会议报告摘要：水产和水产加工品操作法典草案（鲜活双壳贝类、龙虾和蟹以及相关的产品）（议程第3项）12.委员会召回已经在第5步采纳的草案和在第6步正在进行的讨论。委员会逐项考虑了之后做出了如下的修正和注释。13.委员会在鲜活双壳贝类草案标准范围内重视所有与食品安全相关的主题，以便确保标准和法典第7部分的一致性。2.3章定义-鲜活双壳贝类14.委员会同意增加“净化中心”的定义，法典之中已经用了这一术语。7章.鲜活双壳贝类15.委员会同意保留最新的流程表并且升级参考书目至法典的相应部分，同意S7.11的题目应该为配送和运输。16.7.1章概要评论中，委员会给出了有限的用于澄清的修改意见。贯穿全文文件少有的修改意见是基于澄清的目的，或者是保证上下文或与其他法典内容的一致性的，或者插入附加的参考。这些改动没有在报告中详细的描述，而是出现在附件中。7.2分类和监控生长地区17.委员会同意增加一些微生物病原体和化学污染物作为相似的样本在其它危害列表中给出。18.在S7.2.1中，以分类为目的的采样参考方法添加在第5段。在第6段委员会同意没有必要涉及到“被认可的加工可以减少限制目标有机体”的任何特殊样本，因为很明显只有在国家水平上被认可的处理方式才被允许。19.为了避免任何混淆，日本代表团提议全文本中涉及到的“微生物病原体”，相对于“微生物污染物”来说是更好的危害描述名称。其他代表团指出不管病原体是否存在，微生物污染物仍然是危险的。委员会回顾早期讨论已经同意保留这个术语。7.2.2生长地区的监控20.美国代表团指出有多种方式监控水质，粪大肠菌群和总的大肠菌群作为指示指标的作用应该被保留，因为他们可以有效的控制污染，以确保双壳贝类的安全性。其他代表团支持这一个观点并且回顾到食品卫生委员会提出建议，关于是否在标准草案中需要一个单独指示指标，从而为了达到监控的目的在法典中增加了一个更灵活的方法。这些代表团指出目标的重要性就是保证双壳贝类的安全，这个是在国家级别上通过不同的监控系统达到上述目标的。21.在7.2.2.3节“海洋毒素控制”中，委员会同意增加一个新句子在第五段以阐明测试特定毒素和双壳贝类出现毒素的关系。22.委员会又增加了一个关于海洋毒素测试方法的新章节，涉及到将用于标准草案的方法和第2页共61页第1页共61页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共61页阐明“任何可用于检查目的的方法要经主管部门批准”。7.3捕捞和运输鲜活的双壳贝类23.一些代表团指出，循环水用于清洗双壳贝类，委员会同意用循环水但应为被定义的清洁水。7.4暂养24.技术指导一致认为，适当的控制系统应到位（第一段），并澄清说，暂养的目的是要确保充分降低污染程度（第二段）。7.5净化25.与会者同意，化学污染做为一个可能潜在发生的危机，污染源可能来自净化箱。一些代表团指出尽管现在净化不能减少病毒和弧菌属的污染，但规定，法典不能限制使用新的控制措施。委员会一致认为，该文本应反映当前的净化应用情况，并指出该章节应根据新的科学证据或技术革新不断进行审查。细菌指标和被弧菌污染病毒的关系在第5段阐明。7.6在配送中心或企业加工双壳贝类26.在7.6.5.2节，化学和物理污染被加到潜在危害中，物理损坏被加到潜在缺陷里，并在第7.6.6节新增加了关于必须保持温度的段落。7.7处理以减少或限制目标生物27.同意删除第一段最后的例子，添加一个引文到拟议的指导原则草案中，验证食品安全管理措施并提交委员会通过。7.9程序说明书28.委员会关于欧共体代表团提议的讨论被列入文件中，指出额外必需品应随同货物送到配送中心。29.几个代表团支持使用科学名称，除了常见的名字之外，以明确识别双壳贝类，特别是常见的名称可能会有所不同。其他代表团指出，这不是常见的做法并且在所有国家不是总是必要的。这个要求也提议舍弃关于必需品的决定提交给主管当局。经过一些讨论，委员会同意文件要提到常见的和/或科学的名字。欧共体和埃及代表团表示他们对这一决定有所保留。...