XX县区梅山中心小学小学膳食卫生改造工程评估自评报告及评分表XX县区梅山中心小学膳食卫生改造工程评估自评报告2014-10-20XX县区梅山中心小学是一所农村完全小学，现有6个年级，14个教学班，学生608名，教职员工37名。学校占地面积13127平方米，校舍建筑面积6282平方米。校园内教学区、运动区、生活区分区明确，布局合理，错落有致。一段时间来，我校根据《XX县区教育局XX县区财政局关于做好教育系统2014年为民办实事工作的通知》和《2014年XX县区学校膳食卫生改造工程实施方案》等文件精神，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《学校集体食堂卫生许可审查量化评分表》的要求，对学校原食堂不符合部分进行升级改造，并于2014年8月底完成改造任务，如期投入使用。现对照《XX县区学校膳食卫生改造工程评估标准》进行自查自评。情况如下：a1设施布局4分，自评4分我校成立以校长为组长的膳食卫生改造工作领导小组，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，对学校食堂进行全面检查，查找汇总存在问题，并主动联系教育局体卫艺管理中心和市卫生监督所，科学规划各功能区设置，制定升级改造工作方案。经过升级改造，更衣室、加工间、烹调间、配餐间、洗消间、储物间、餐厅等功能区布局合理，划分清晰，做到原料、成品、餐具的取用、回收通道分开设置，做到加工过程中人、物分流，最大限度地消除食源性疾病发生。学校做好食堂周这环境整治，杜绝食堂周边污染源，食堂加工区面积达成32平方米，加工环境整洁有序，满足工作需要。学校餐厅内餐桌椅排列整齐，师生就餐位均有固定位置，餐厅四周墙上张贴文明用餐、科学用餐、爱惜粮食等宣传标语，为师生营造温馨和谐的用餐环境。a2卫生管理10分，自评9分学校在完善食堂硬件建设的同时，完善学校食堂卫生安全第1页共6页管理制度。学校成立以校长为组长，分管副校长为副组长，总务、后勤、安全等部门负责人及食堂人员为成员食品卫生安全管理工作组。新学期伊始，学校组织食堂管理人员和从业人员学习领会《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》等文件精神，制定《食堂卫生管理制度》、《食堂人员奖惩制度》、《食品加工规范流程》、《食品卫生责任追究制度》和《各功能1区间管理制度》等，修订《食品卫生安全应急预案》，并上墙公布。学校与食堂管理人员、食堂工作人员签定了《食堂卫生安全责任状》；明确食堂管理人员和从业人员工作职责和管理责任。学校加强日常饮食卫生宣传力度，在学校宣传栏、食堂公示栏等张贴科学饮食、健康饮食等饮食卫生知识宣传材料。学校还加强食堂从业人员的卫生知识培训，定期组织收看食堂操作规程视频，学习《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品卫生法》等食堂安全卫生管理的有关法律法规，多方面提高食堂从业人员的卫生知识水。学校加强日常卫生检查，落实晨检制度，督促食堂从业人员养成良好的卫生习惯。同时，学校通过制度的形式加以规范，做到检查、培训有记录，行为操作有依据，工作过程有监管，确保卫生管理的深入、有效。a3采购和储存食品卫生15分，自评14分学校重视食品原料的来源与日常储存管理，制定《食品采购索证验收登记制度》和《仓库卫生管理制度》，严格执行食品原料定点采购和索证索票制度。学校与食品原料供应商签定采购合同，所有食品原料均来自定点采购点，从源头上保证了所有食品无来源不明或不正常情况。学校认真落实食品原料质量验收制度，做到食品原料有质量验收记录且内容齐全，采购的食品有索证、索票，定型包装食品有生产日期、卫生许可证、生产地址、保质期。同时，我们加强食品储存、保管工作，存储场所通风设备齐全，属储存使用的食品原料按规范做好进货登记，挂牌标明进货日期，做到先进先用，各类主食、副食和调味品储存规范有序，做到分类、分架、隔墙、离地。食堂管第2页共6页理人员加强日常检查，确保食品无超保质期使用，无霉变现象，并杜绝食品储存场所存放个人生活物品现象。a4餐饮工用具卫生13分，自评13分为保障就餐师生的身体健康，避免传染病发生，...
