南京工程学院学年论文作者：赵强学号：209090934系部：经济管理学院专业：人力资源管理题目：浅谈国内酒店人才流失的原因及对策-以南京某酒店为例指导老师：韩宇2012年12月南京目录学年论文中文摘要....................................................2学年论文外文摘要....................................................2一、国内酒店业人才流失的现状分析....................................3（一）员工对工作缺乏稳定感.......ERROR:REFERENCESOURCENOTFOUND（二）酒店管理专业的毕业生进入酒店后流失率高.....ERROR:REFERENCESOURCENOTFOUND（三）酒店的人才竞争加剧.........................................4二、国内酒店业人才流失现状的原因....................................4（一）常人对酒店业的错误认识.....................................5（二）毕业学生进入酒店业自我定位.................................5（三）服务全球化的冲击...........................................6三、应对人才流失的策略..............................................6（一）加强薪酬管理...............................................7（二）努力构建和谐企业文化.......................................7（三）人性化管理.................................................8四、结语............................................................8参考文献............................................................9学年论文中文摘要随着我国经济的发展，服务行业已经逐渐成为我国经济发展的主导产业,餐饮企业作为服务业的一个重要成员，它的服务员队伍也日益发展壮大。餐饮业是一个劳动密集型的服务行业，做好餐饮业服务员人力资源管理很重要,但是现实中，餐饮业服务员人力资源管理观念落后,缺乏科学性有失公平性，不注重对餐饮业从业人员的激励作用。因此，如何从现代人力资源管理角度出发，提高餐饮业从人力资源管理水平，是一个我们值得思考的问题。关键词：酒店；优秀人才；薪酬管理；企业文化学年论文外文摘要Title:OnthedomestichotelandthereasonsforbraindrainMeasures-forexampleahotelinNanjingAbstract:AsChina'seconomicdevelopment,serviceindustrieshavebecometheleadingindustryinChina'seconomicdevelopment,foodandbeverageservicesenterprisesasanimportantmemberofitsstaffteamhasbecomeincreasinglystrong.Thecateringindustryisalabor-intensiveserviceindustry,cateringindustryattendantgoodhumanresourcemanagementisimportant,butinreality,cateringwaiterbehindtheconceptofhumanresourcemanagement,lackofscientificunfairnature,notfocusingontherestaurantindustryemployeesincentives.Therefore,howmodernhuman-resourcemanagementfromtheperspectiveoffoodandbeverageindustrytoimprovethelevelofhumanresourcemanagement,isaquestionweshouldbethinkingabout.Keywords:Hotel;talent;compensationmanagement;Culture21世纪酒店业的竞争首先是人才的竞争，尤其是优秀人才的竞争，要想增强酒店核心竞争力、提高酒店凝聚力，拥有和保留优秀人才是极其关键的一步。如何吸引人才、留住人才、稳定人才已为越来越多的酒店管理者所关注。然而，现代国内酒店人才流动频繁、人才流失严重的问题也日益突出，尤其是在国外酒店纷纷进驻中国后。如何避免或减轻人才流失所带来的损失，针对可能发生的危机实施较早的控制，亦是酒店面对的重要课题。因此，对酒店人才流失的危机管理研究就显得十分必要。南京市XXX酒店自1999年开业以来，以“注重培养人才，积极留住人才”为理念，不断完善用人机制，积极努力做到用发展的眼光认识人、使用人、培训人、激励人，我对此做了一定的探究，认为其做法可供其他酒店参见。一、国内酒店业人才流失的现状（一）员工流动率高，员工对自己现有的工作缺乏稳定感员工流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比。国内高星级酒店的人员流动率很高，平均流动率为25.74%，这...
