第1页共29页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共29页武汉职业技术学院教案课程名称：应用微生物技术授课教师授课日期授课班级课题第3章微生物的营养和培养基计划课时20教学目的要求知识目标：1、掌握细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的个体与群体特征。2、掌握细菌细胞的基本和特殊结构，了解其作用。3、掌握细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的繁殖方式。技能目标：初步掌握微生物的形态鉴别方法。素质目标：1.培养获得信息的能力；2.培养学生思维能力；3.培养学生探索创新精神。重点难点重点：1.细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的个体与群体特征；2.细菌细胞的特殊结构。难点：细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的繁殖方式。重难点解析各类微生物的特征用大量图片推出，引导学生总结出来；将各类群微生物的结构特征和繁殖方式反复对比，加深学生的认识和记忆。授课方法提问启发式、多媒体课件、对细菌和放线菌的学习采用课堂讲授方法；对酵母菌和霉菌的学习，要求学生仿照和对比细菌和放线菌的学习，分组自学并推举代表讲解本组重点研究的问题，然后全班学生提问和讨论推荐作业P912.3.5第2页共29页第1页共29页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共29页教学后记1.在教学过程中的课堂提问，不同的启发式问题，应按照设计好的针对性、提问具有相应基础的学生，以保护学生的自尊心、激发学生参与思维活动的兴趣。2.要求学生对照细菌和放线菌的学习，分组自学酵母菌和霉菌并讲解和讨论，调动了学生积极性，锻炼了学生团队合作能力。教学内容：学习思路导引：本章需要掌握的基本技能是微生物的形态鉴别方法。学生在本章的学习中通过掌握细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的个体特征、群体特征和繁殖方式各有何特点,在此基础上,掌握辨别细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的类群,掌握细菌的革兰氏染色的原理和方法。第一节细菌细菌（bacterium）是一类细胞细短、结构简单、具有细胞壁、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的单细胞原核微生物。在一定的条件下，细菌有相对恒定的形态结构，并可用光学显微镜或电子显微镜观察与识别。本节要解决的问题一、细菌的大小是多少？有那些形态?二、细菌的细胞结构有何特点？三、细菌如何进行繁殖？四、细菌的群体形态有何特征?五、常用常见的细菌的有哪些？各自的特点用途/危害是什么？一、细菌的大小是多少？有那些形态?细菌的形态结构与其在机体内外的致病、繁殖、免疫、抗药、发酵等特性有关。（一）细菌的大小测量单位是微米，符号为μm。各种细菌大小不一，同种细菌也可因菌龄和环境影响而有所差异。多数球菌的直径为1.0μm左右，中等大小的杆菌长约2.0～3.0μm，宽约0.3～0.5μm。（二）细菌的形态细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状三种，分别称为球菌、杆菌和螺旋菌；有的细菌为丝状、三角形、方形、星形等。1．球菌第3页共29页第2页共29页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共29页呈球形或近似球形(如豆形、肾形、矛头形等)，直径约0.8～1.2μm。根据其分裂方向、分裂后细菌分离粘连程度及排列方式的不同，又分为：(1)双球菌；(2)链球菌；(3)葡萄球菌；(4)四联球菌；(5)八叠球菌2．杆菌呈杆状或球杆状。在细菌中杆菌种类最多。各种杆菌的长短、大小、弯度、粗细差异较大，—般长2～10μm，宽0.5～1.5μm。同种杆菌的粗细比较稳定，长短常因环境条件不同而有较大变化。多数杆菌菌体两端呈钝圆形，少数为平齐、尖细或膨大状。多数杆菌分裂后无特殊排列，成散状；有的杆菌可排列成链状，如炭疽杆菌；也有的呈分枝状，如结核杆菌；还有的呈八字或栅栏状，如白喉杆菌。3．螺旋菌菌体弯曲呈螺形。可分为两类：（1）弧菌（2）螺菌(spirillum)细菌的形态受环境因素的影响很大，培养细菌时的温度、培养基成分和浓度、酸碱度、气体等均可引起细菌形态的变化。二、细菌的细胞结构有何特点？细胞膜细胞质核区：无成形的细胞核鞭毛：用于运动特殊结构荚膜：保护细胞芽孢：是休眠体，对不良环境有抵抗力（一）基本结构细菌的基本结构有细胞壁、细胞...
