2024年酒店厨房部年工作总结与2024年酒店员工工作总结范文4篇汇编2024年酒店厨房部年工作总结时间流转,XX年很快就要过去了,转眼间xx酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里,我们餐饮厨房部成长了许多,也收获了很多。这里有我们的良师益友,有一支能干、上进的团队,更有着无限宽阔的进展平台。它能让我们感受到大家庭的温暖,更能让我们的理想和目标得以实现。现在我的总结一、工作感慨:在投入到新的环境后,组织一支有理想上进的队伍,来到荣丰丽景酒店我们也开始了新的旅程。我们厨房部全体成员在实际工作中,时刻严格要求自己,做到谨小慎微。踏入新环境后,经过三个月的努力,使我们对这份工作有了更大的挑战。1、自筹备以来,整体气氛良好,服从意识强,大家对工作更仔细、用心、积极,更有信心;2、我们精心的塑造了良好的工作环境,在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位,仓库的进出方案,采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。二、年前工作计划:1、在1月份准备好厨房物品,为过年作准备;2、过年后人员的工作安排;3、提高员工工作效率、技术技能、素养的要求;4、深化各个环节、多看、多思考,完善细节和之前未完成的工作;第1页共7页5、创一支更团结、更和谐的团队,让团队理想得到充分发挥,加强沟通及为人处世的学习。三、新的一年新的规划1、菜品方面1)、出品创新:首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,及时了解本地、外地市场动态,加强和采购沟通,对市场的创新原材料的尝试,加强厨师之间的沟通,取长补短,不断充实自己;2)、菜品质量:严把质量关,对原材料的质量严格把关,重视食品安全使用,在色、香、味、型方面精心钻研,对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美,对菜品搭配、份量、温度严格把关,杜绝异物、杂物的出现。2、厨房设备平面布置原则1)、符合消防卫生环境要求a.食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开;b.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施;c.高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5m;d.未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5m。2)、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。3)、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。。展望新的一年,我们厨房部会加倍努力工作,以更大的热情服务顾客,信任在领导的指导下我们会再创辉煌。第2页共7页2024年酒店员工工作总结范文4篇忙碌而充实的XX年即将结束,在新的工作岗位上,在酒店领导和同事们的关怀支持帮助下,我圆满完成了领导交给的各项工作任务。在这个团结、和睦的集体中,我从思想上得到了进一步提高,在工作上得到了很大的锻炼,现将我的工作情况总结如下:一、树立以店为家的思想,严格遵守酒店规章制度,自觉维护酒店集体利益,维护酒店整体形象,做到诚心,虚心,耐心。二、充分了解工作环境,工作范畴,工作状况,做到有问题能及时到位,及时解决。三、不迟到、不早退、不缺旷、有事有病向领导书面请假,对自己的工作做到尽职尽责,合理安排,不急不躁,安全稳固。四、爱护公物,妥善使用和及时维护工具设备,节约能源,从节约一滴水、一度电开始,除了客人使用以外,做到人走灯灭,水管用完及时关掉,发觉问题及时报修,不因为无人管理而造成酒店的能源浪费五、努力提高自身素养,主动向同事学习请教,保持饱满的工作精神,并做到自觉严谨的工作态度。通过这段时间的工作,我发觉自己仍有不足的地方,有待改进,如专业知识不够丰富,预备通过加强学习来提高自身的专业知识和服务水平。明年我的计划是:1、一如既往的地仔细做好每一天的每一项工作。2、仔细学习酒店工程部的知识,利用休息时间进行培训。3、多学习酒店相关知识,充实自己。努力使自己的工作更上一个新的台阶。酒店员工月工作总结各位领导、各位同事:大家好!转眼间,二xxx年又过去了,这一年,是公司在各方面不断完善、稳步进展的一年。在这一年里,我们各位员工都能融洽相处。工作上我们互相帮助、互相指点、共同探讨,愉快地开展了一项又一项的工作。我...