江苏省餐饮行业协会扬州市商业贸易局苏饮协[2009]12号关于举办淮扬菜集聚区发展论坛暨第六届江苏省创新菜烹饪技术比赛（分餐制各客菜专场）的通知各市餐饮（烹饪、饮食）行业协会、商会、各有关单位：为贯彻商务部《全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）》精神，建设新形势下餐饮发展新格局，研究探讨淮扬菜集聚区发展原则、任务和措施，促进江苏餐饮经济持续健康繁荣发展，彰显淮扬菜饮食文化魅力，提高我省餐饮业烹饪技能水平，促进行业交流与合作。江苏省餐饮行业协会、扬州市商业贸易局经研究决定于今年5月上旬在扬州举办淮扬菜集聚区发展论坛暨第六届江苏省创新菜烹饪技术比赛（分餐制各客菜专场），现将有关事宜通知如下：一、组织机构：主办单位：江苏省餐饮行业协会扬州市商业贸易局承办单位：扬州市烹饪协会省餐饮行业协会酒店管理专委会省餐饮行业协会名厨委特别联办单位：由各冠名赞助单位组成（另定）媒体支持单位：江苏电视台、江苏教育电视台、扬州电视台、中华美食频道、新华日报、扬子晚报、扬州时报、现代快报、江南晚报、江苏经济报、扬州日报、扬州晚报、《中国食品》、《江苏餐饮》官方指定网站：中国淮扬菜网(www.chinayzhc.com)江苏餐饮协会网（www.jscyxh.com）二、活动主题：淮扬菜发展战略和建立现代化餐饮发展格局三、活动内容：1．淮扬菜集聚区发展论坛：论坛是2009年中国淮扬菜美食节的重要组成部分，论坛从解读淮扬菜集聚区、现代化餐饮发展格局、淮扬菜饮食文化、淮扬菜产业与经济发展、淮扬菜继承与创新等多个方面，邀请政府领导、淮扬菜集聚区行业组织、企事业单位、院校教授、专家等进行研讨。2．第六届江苏省创新菜烹饪技术比赛（分餐制各客菜专场）：本专场是第六届江苏省创新菜烹饪技术比赛第一阶段的组成部分，分为各客冷菜和各客创新热菜两部分，以崇尚营养、健康、绿色、生态餐饮观念为主旋律，以精品淮扬菜为主格调开展。（具体各项活动实施方案见附件）四、时间和地点：活动拟定于2009年5月上旬在扬州举办。具体时间和地点另行通知。五、出席人员淮扬菜集聚区省（市）烹饪餐饮行业协会负责人，全省各市县烹饪餐饮行业协会负责人、餐饮企业负责人、行政总厨、餐饮总监等。特邀省级机关有关部门领导、院校教授、专家等参加。六、联系方法：江苏省餐饮行业协会地址：南京市中山北路101号邮编：210009电话：025-6686907985975377传真：025-83300104联系人：于学荣杜徐祥包明献网址：www.jscyxh.comEmail:jscyxh@hotmail.com扬州市烹饪协会地址：扬州市广陵路318号邮编：225001联系人：邱杨毅施志棠电话：0514-8722250387232602网址：www.chinayzhc.comEmail:szt1946@163.com二OO九年四月十三日附件一淮扬菜集聚区发展论坛实施方案一、指导思想：以科学发展观为指导，贯彻商务部《全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）》精神，研讨淮扬菜发展原则、任务、措施，建立现代化餐饮发展新格局，不断满足人民群众日益增长的餐饮需求，为全面建设小康社会，构建和谐社会作贡献。二、组织领导：论坛作为2009年中国淮扬菜美食节的组成部分，由江苏省餐饮行业协会、扬州市商业贸易局主办，淮扬菜集聚区各城市行业协会支持主办，扬州市烹饪协会承办。三、论坛主题：淮扬菜发展战略和建立现代化餐饮发展格局四、论坛选题（仅供参考）1．解读淮扬菜集聚区2．淮扬菜的继承与创新3．淮扬菜发展现状及发展战略4．中国淮扬菜发展史5．现代化餐饮发展格局探讨6．淮扬菜产业与经济发展7．淮扬菜与宫廷菜8．淮扬菜工业化之我见9．淮扬菜与饮食文化10．发展淮扬美食、打造城市名片五、论坛期间将邀请政府领导、淮扬菜集聚区江浙沪皖等省（市）行业协会负责人、行业专家、院校教授等参与发言，凡邀请人员由组委会统一安排食宿。六、论坛论文要求：论文可根据上述选题择题撰写，亦可自定，论文以3000字左右为宜，除备书面文稿外，另请将电子文稿发送至邮箱szt1946@163.com或jscyxh@hotmail.com，以便论文汇编成册。论文征集截止日期为2009年5月5日。七、参加对象及方法：淮扬菜集聚区各城市行业协会负责人、餐饮企业负责人、行政总厨等，参加人员请详细填写报名回执（...
