第1页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共41页生物化学标准教案生物化学与分子生物学教研室授课内容绪论、糖的化学授课时间教学目的掌握生物化学的基本概念与研究目的和任务；熟悉生物化学在药学科学中的地位与作用；了解生物化学的发展。了解重要多糖的结构与功能。教学重点生物化学的概念，研究范围，研究目的与任务。教学课型新授教学方法讲解法绪论一、生物化学的概念和任务生物化学的概念，研究范围，研究目的与任务。二、生物化学与药学科学生物化学在医药卫生和生产生活实践中的地位，生物化学在药学专业中的地位和重要性，生物化学和其它课程的联系。三、发展中的生物化学生物化学的基本内容，生物化学的发展和最新成就，近代生物化学的研究方向和我国在生物化学领域中的贡献。第一章糖的化学第一节概述第二节多糖的化学一、多糖的分类二、重要多糖的化学结构与生理功能。教学后记生命科学的历史也是人类探究自身的历史，在这一过程中许多科学家做出了杰出的贡献，因而在介绍生物化学发展史的时候，给大家讲述科学家的故事无疑能够起到激励同学们的作用。第2页共41页第1页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共41页生物化学标准教案生物化学与分子生物学教研室授课内容脂类的化学、蛋白质是生命的物质基础授课时间教学目的熟悉体内的脂类及其功能；了解重要脂类的化学结构。熟悉蛋白质的重要性。教学重点体内的脂类及其功能。蛋白质是生命的物质基础：蛋白质在生物体内的分布及功能。教学课型新授教学方法讲解法第二章脂类的化学第一节脂类的概念、分类及生理功能第二节单脂的化学第三节复合脂类的化学第三章蛋白质的化学第一节蛋白质是生命的物质基础一、蛋白质是构成生物体的基本成分二、蛋白质具有多样性的生物学功能教学后记第3页共41页第2页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共41页生物化学标准教案生物化学与分子生物学教研室授课内容蛋白质的化学组成授课时间教学目的掌握蛋白质的化学组成与结构；熟悉氨基酸的结构和重要性质。教学重点（难点）蛋白质结构的基本单位-氨基酸的结构教学课型新授教学方法讲解法第三章蛋白质的化学第二节蛋白质的化学组成一、蛋白质的元素组成一切蛋白质皆含有氮,并且大多数蛋白质含氮量比较接近而恒定,平均为16%。二、蛋白质结构的基本单位氨基酸的结构，分类和重要性质组成蛋白质的氨基酸有20种，称为基本氨基酸，结构通式如下：组成蛋白质的氨基酸为α氨基酸，除脯氨酸为α亚氨基酸。氨基酸的α碳原子都是不对称碳原子(手性碳原子)，具有旋光性质，天然蛋白质中基本氨基酸皆为L型，故称为L型α氨基酸。R侧链为氢原子的甘氨酸没有旋光性。第4页共41页第3页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共41页教学后记生物化学标准教案生物化学与分子生物学教研室授课内容蛋白质的分子结构（一）授课时间教学目的掌握蛋白质的分子结构；教学重点（难点）蛋白质的一级结构与二级结构。教学课型新授教学方法讲解法第5页共41页第4页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共41页第三章蛋白质的化学第三节蛋白质的分子结构一、蛋白质的一级结构蛋白质的一级结构，肽键和其它连接键；蛋白质结构的基本单位是氨基酸，他们之间通过肽键相连成为蛋白质。蛋白质分子的四个结构层次分别是一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。蛋白质一级结构概念：蛋白质是由不同氨基酸种类、数量和排列顺序，通过肽键构成高分子有机含氮化合物。肽键是蛋白质分子中基本的化学键；它是由是由一分子氨基酸的羧基和另一分子氨基酸的氨基脱水缩合而成的，也称酰胺键。二、蛋白质的构象（一）维持蛋白质构象的化学键维持蛋白质构象的化学键有、氢键、疏水键、盐键、配位键、二硫键、范德华引力。（二）蛋白质的二级结构蛋白质的二级结构是指多肽链的主链骨架中若干肽平面，各自沿一定的轴盘旋或折叠，并以氢键为主要的次级键而形成有规则的构象，如α螺旋、β折叠、β转...
