第1页共37页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共37页副总经理岗位职责一、贯彻集团公司及总务处主管的宾馆管理体制,将垂直领导、层层负责的领导管理制度在宾馆各部门中具体落实,规定各级管理人员的职权范围,协调管理关系,调动各级管理人员的工作积极性,完善宾馆运行机制,保证宾馆管理的正常运转。二、研究确立宾馆战略目标和服务宗旨,制定相应的经营方针、具体措施和服务质量标准。三、组织编制宾馆发展计划,确定宾馆及各部门管理目标、计划指标,并组织贯彻实施。四、指挥宾馆销售业务和经营管理活动,不断组织新客源,开拓新销售市场。五、建立健全宾馆管理体系、管理制度、责任制度,并健全落实措施,确保宾馆的服务质量。六、配合集团公司及总务处签署宾馆重大合同。审批宾馆财务预算、决算,控制宾馆各项开支和成本消耗,开源节流,提高经济效益。七、在集团公司和总务处的指导下,决定宾馆机构设置,员工编制及重要人事变动,负责宾馆管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。八、督促检查宾馆服务质量、卫生、安全,加强员工职业道德、店风店纪教育和业务培训。关心员工思想和生活。九、配合集团公司布置检查重大接待任务,参加重要活动,接待重要宾客。十、代表宾馆与上级主管部门、政府机构、有关业务部门建立有效的沟通和良好的关系。树立宾馆形象,提高宾馆声誉,不断促进业务发展。第2页共37页第1页共37页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第2页共37页副经理岗位职责一、协助副总经理执行宾馆的各项决议,完成副总经理作出的经营计划及分配的各项具体工作。二、检查宾馆管理制度、岗位责任制和服务程序的落实、执行情况。三、按照分工安排、督导具体业务部门的服务质量达到宾馆规定的标准,并用量化标准进行考核,掌握宾馆日常经营的具体情况。四、查阅宾馆每日经营报表,对业务工作进行协调、调查。发现问题及时报告副总经理,采取必要措施给予解决。五、对宾馆长远规划和年度计划提出合理建设,对宾馆管理方针发表见解。第3页共37页第2页共37页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第3页共37页餐饮部经理岗位职责一、对副总经理及副经理负责,贯彻执行经理室下达的经营管理指令,并向经理室报告工作;二、负责制定餐饮部各项业务计划,并组织协调、指挥、控制餐厅、厨房各班组准确贯彻实施。三、负责本部门员工的岗位业务培训,督促餐厅、厨房按计划抓好培训工作,提高全员业务素质。四、建立良好的公共关系,广泛听取和搜集宾客及其他部门意见,处理投诉,不断改进工作。五、掌握当天预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日重要宴请以及来宾有关情况和特殊要求,做好一切准备工作。六、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供餐标准等工作。积极组织菜点的研究,不断推陈出新。七、认真考核部门员工的日常工作成绩。第4页共37页第3页共37页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第4页共37页餐厅经理的岗位职责对餐饮部经理负责,主管餐厅的日常工作。一、负责制定本餐厅的营业计划,推销策略及方法,制定餐厅的服务标准、工作程序及要求,并组织实施。二、管理、监督属下的服务工作,亲自布置、指挥检查摆台设位及厅堂美化工作。三、迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并就客人的投诉意见向上级反映。四、与厨师长保持良好的合作关系,根据季节差异和客人情况研究制定节令菜单。五、建立物资管理制度,组织管理好餐厅的各种器物。六、签署餐厅各种用具、设备的维修及购置计划,签署损坏报告单及有关部门的备忘录。七、负责餐厅经营成本的控制,加强管理,降低消耗,提高经济效益。八、填写餐厅业务经营报表,撰写经营报告。九、负责评估员工的工作表现,制订员工培训计划并予落实。十、定期召开员工会议,编制员工工作及休假时间表。第5页共37页第4页共37页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第5页共37页餐厅领班岗位职责对餐厅经理负责,配合做好餐厅日常管理工作。一、掌握服务员的出勤...