徐州地区乳制品消费现状市场调查分析摘要：2008年9月发生的“三鹿婴幼儿奶粉事件”距今已经三年有余。这期间，国产乳制品又陆续被曝出微生物菌，致癌菌超标，包装袋污染等乳制品安全方面的事件。消费者对国产乳制品的消费信心在经历了这一系列乳品安全事件之后又将如何？本次我们主要针对徐州地区乳品消费现状进行市场调查分析。希望通过这次调查，进一步了解消费者对于乳制品的消费诉求，对于乳制品安全问题的评价与态度，乳品的消费需求结构与趋势。关键词：乳制品消费需求徐州地区引言“三鹿奶粉事件”对于中国的乳制品制造行业造成了沉重的打击，同时，也使消费者对于乳制品的消费安全产生新的质疑，对于国产乳制品的消费市场造成巨大负面冲击。徐州地区作为发展中的三线城市，伴随人们逐渐提升的消费水平以及由此引发的巨大的市场消费潜力，其乳品消费市场现状以及发展趋势同样值得关注。对于徐州地区乳品消费现状的市场调查分析，能够对于后期乳制品继续占有或者开发新的市场份额产生巨大影响。我们于2011年10月下旬，对于徐州地区乳品消费状况进行了调查，了解当前徐州地区的乳制品消费状况，分析“三鹿奶粉事件”之后，徐州地区消费者对乳制品市场的消费信心恢复状况和对于乳制品安全和乳制品企业的信任状况。在此基础上讨论徐州地区乳制品市场的消费现状以及发展前景。1.样本的来源与样本的结构分析1.1样本设计与调查分析根据消费者需求理论，制作了基本的调查问卷，然后进行分析讨论并对调查问卷进行了修改与完善，形成了正式的调查问卷。问卷包括：基本信息、消费状况与行业调查三大部分。调查中，采取的方法是：简单随机抽样调查法。分别对徐州市区主要的三个地区（鼓楼区、云龙区、泉山区）的超市，卖场，居民区，儿童乐园等不同的地点，在同一天的不同时间段按照性别与年龄进行了配额抽样展开调查。调查过程中，问卷采用了现场填写的方法。总共发放问卷350份，由于错选，漏选，不规则选择，造成17份问卷失效，收回有效问卷333份，问卷收回率为95.14%。1.2被调查人员群体的基本结构分析被调查消费者中，女性多于男性。其中，女性被调查者比例为56%，男性被调查者比例为44%。本次调查中我们考虑到，乳制品通常是家庭生活的日常消费品，而女性在家庭中通常扮演日常消费品购买决策者的角色，所以在调查过程中我们刻意的多选择了一部分女性被调查者。希望以此更加深入的了解乳制品市场的消费需求状况，做出更加准确的市场消费状况预期。（如图1-1）图1-1被调查对象性别统计在被调查消费者中，20-40岁的被调查消费者比例为74%，40-50岁被调查消费者比例为19%，50-60被调查消费者比例为7%。20-40岁的消费者通常具有较强的购买能力以及对于具有吸引力事物的强烈购买欲望。（如图1-2）图1-2被调查对象年龄分析被调查消费者中，有固定工作的消费者占比例为45%，是比例最大的一部分，其余学生为84人，占25%，待业人员为35人，占11%，退休人员19人，占6%，其他从业人员为44人，占13%。（如图1-3）图1-3被调查对象行业状况分析2.数据与分析从社会热点关注话题--乳制品制造行业质量安全，发觉其中包含的市场营销问题。2.1消费者消费状况分析本次乳品消费现状调查主要针对徐州乳品消费市场进行问卷调查。由调查数据可以看出（如图2-1），本次调查回收的333份有效问卷中，154人喜爱但不经常饮用乳品，占到了被调查者的46.25%；仅有99人喜爱并经常饮用乳品；59人不太喜欢，只是偶尔饮用乳品；12人不喜欢只喝一点；9人不喜欢并且从不饮用乳品。喜爱并且经常饮用乳品的99人占到了乳品总体消费市场的29.73%，这部分市场可以看做已经被开发的乳制品消费市场，是乳制品消费市场中比较稳定的一部分消费群体。这组数据中最值得关注的是占到乳制品总体市场销售份额46.25%，喜欢但不经常饮用乳品的被调查者，这部分人群具有潜在的购买欲望，营销人员需要采取正确的营销策略，将具有潜在购买欲望的人群转变为付诸实际行动的购买者。图2-1被调查者对乳制品的喜好程度与饮用习惯由调查数据可以看出（如图2-2），68%的被调查者每月乳品消费金额在100元以下；23%的被调查者每月乳品消费金额在100-150...
