第1页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共7页《酒类产品质量等级认证实施指南》1目的：为申请认证组织介绍并提供指南。2适用范围：适用于申请酒类产品质量等级认证组织了解认证信息，提供认证申请材料的填写要求。3依据标准《食品质量认证实施规则---酒类》4认证程序4．1认证申请4．1．1申请认证组织向中食联盟（北京）认证中心提出认证申请。4．1．2认证中心向申请认证组织提供《认证申请要求说明》：主要说明申请认证组织如何填写申请材料，如何确定产品单元，申请认证产品的生产工艺描述和不同产品单元和同一产品单元产品之间原料使用、生产工艺和生产场地的异同性等。4．1．3申请认证组织提交申请资料：申请认证组织按照附件1填写《认证申请表》，并按要求的内容提交以下材料：组织申请酒类产品认证须提交的文件和资料清单（在提交申请材料时，同时提交此清单，每份文件均需加盖公章）材料内容申请材料填写要求说明1认证申请表分别将加盖公章后的文件版将和电子版提交中心2营业执照复印件(含年检登记证明)在有效期内，并通过年检，加盖企业公章；企业地址和名称要求一致，否则要求当地工商部门出具有关说明。如果某些证明已过期，正在办理新证，要求当地有关部门出具说明。并在证书颁发前将证明补齐。3组织机构代码证复印件4税务登记证明复印件5卫生许可证复印件6生产许可证复印件8省级商务部门出具组织信誉证明意见证明内容：认证组织在生产经营活动中市场运作规范，信誉良好，是诚信组织，同意并推荐开展酒类产品认证9组织简介包括组织名称、地理位置、法人性质、成立时间、体系运行时间、最近一次内审和管理评审的时间、员工人第2页共7页第1页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共7页数、人力技术资源状况、生产的产品、设备设施的状况等10手册、程序文件和《体系文件对应表》1．申请认证组织如未建立任何体系，则需要按《食品质量认证实施规则---酒类》要求编写食品质量安全手册和相关程序文件，包括HACCP小组名单、流程图、产品描述、危害分析工作单和HACCP计划。2．只通过ISO9000的申请认证组织：如申请优级认证除提交ISO9000的手册和程序外还应按《食品质量认证实施规则---酒类》附件4中相关要求建立食品安全管理体系，提交ISO9000证书复印件；如申请一级、二级认证除提交ISO9000的手册和程序外还应按《食品质量认证实施规则---酒类》附件4中相关要求建立生产过程的良好操作规范管理体系3．同时通过ISO9000和HACCP认证的组织需提交两体系的管理手册及程序文件及相应的ISO9000和HACCP证书复印件4．申请认证组织需填写企业食品安全质量管理体系与《食品质量认证实施规则---酒类》标准彼此关系相对应的体系文件对照表，见附件2：《体系文件对应表》11厂区地理位置和平面布局图1．生产车间应标明相应功能（如发酵、储酒、灌装等）2．申报认证产品中同一产品平行在不同场地生产（无论是否在同一城市，无论商标是否注明生产地址）应予以注明3．申报认证的同一产品单元产品某个或某些工序在不同场地要表述清楚（特别涉及不同城市）12产品单元划分和工艺描述产品单元：参照相应酒类产品标准的分类，基于相同原料、相同工艺、相同产地、执行同一标准和等级而使质量风味相近一组酒类产品。第3页共7页第2页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共7页1.产品单元确定：见附件3：《产品单元划分与确定》2.工艺描述：按产品单元分别描述每个产品单元的产品使用原辅材料、生产工艺过程和各工序的工艺参数、成品的质量特性、适用消费对象、贮存和使用要求。不同酒种按其单元工艺特点描述。13《认证单元产品明细表》及产品标签实物、认证产品执行标准复印件、1《认证单元产品明细表》：按确定的产品单元列出每个产品单元中包含的具体产品名称，填写附件4：《认证单元产品明细表》，将《认证单元产品明细表》的文件版和电子版提交中心，（文件版加盖公章）。2.产品标签实物：按照《认证单元产品明细表》内的产品一一对应提供所有申请认证单元涵盖的的产品标签，产品标签实...
