龙岩咸酥花生质量技术要求VIP专享VIP免费

第1页共6页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共6页附件1：龙岩咸酥花生质量技术要求（一）栽培技术要求。1.品种：适制加工的珍珠豆型花生品种。2.立地条件：土壤类型为沙壤土，排灌方便，pH值6至7，有机质含量≥1%。3.栽培与管理：（1）播种时间：7月下旬至8月上旬。（2）种植密度：每公顷小于18万穴，中间穴播2粒仁，边行穴播3粒仁。（3）施肥：施足底肥，适当追肥。如果使用氮肥，每公顷纯氮的施用量不超过60公斤。以农肥为主，每公顷施农家肥15000公斤以上。（4）病虫害防治：２至３年倒茬轮作。收获前一个月禁止使用农药。（5）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。4.收获：11月下旬至12月初，田间花生90%荚果的果壳外表呈现出明显的硬网纹，果壳内壁的柔软组织完全收缩，种皮呈现粉红色，果仁已充灌果壳的内腔时，即可收获。（二）加工工艺要求。1.工艺流程：（1）湿烤：鲜秋花生果选料→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。（2）干烤：干秋花生果选料→浸泡→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。2.清洗：鲜果花生从地里采收后24小时内清洗；干果花生在盐水中浸泡12小时至24小时后清洗。3.蒸煮：水开后放入花生煮15分钟。4.烘干：用竹制花生烤笼盛装煮好的花生置于炉上进行烘干，温度80℃至90℃，时间20小时至24小时。5.焙烤：把烘干的半成品倒入竹制花生烤笼，置于炉上，用70℃至80℃温度焙烤48小时至60小时。（三）质量特色。1.感官特色：项目指标形态荚果匀称、双仁果≥97﹪、籽仁颗粒饱满、网纹清晰。色泽湿烤咸酥花生：外壳淡白，脱膜后的籽仁呈淡白色，有光泽；干烤咸酥花生：外壳淡黄，脱膜后的籽仁呈淡黄色。滋味和口感酥、香、脆,咸中略带甘甜。2.理化指标：项目指标出仁率，％65-70第2页共6页第1页共6页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共6页项目指标水分，％≤5.0蛋白质，％≥26.5脂肪，％46-50食盐（以氯化钠计）％2-3.5黄曲霉毒素B1,mg/kg≤5.0注：指标以去壳后的籽仁计。3.安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。附件2：新兴香荔质量技术要求（一）立地条件。土壤类型主要为花岗岩赤红壤、红壤、沙潮泥土。pH值为4.5至6.5之间。土层厚度1米以上，保水保肥能力强，有机质含量1%以上。（二）栽培管理。1.种苗繁育：嫁接苗的砧木选用与接穗亲和力强的母树种子，如：槐枝、酸枝种子。接穗选择优良母树上、中部向阳无病虫健壮枝条；圈枝苗在优良母树上选健壮、向阳、枝龄2至3年，枝径粗2厘米至3厘米的枝条。2.土壤管理:植后果树逐年在冬季进行扩穴或深翻改土，增施绿肥、粪肥、堆肥等有机肥料。3.肥水管理:根据园地肥力状况和不同发育阶段，按照主要物候期进行施肥，以有机肥为主，结合施用无机肥，但氮、磷、钾和其他元素肥料配合使用。全年施肥量按每100公斤需要施入N1.60至2.00公斤，P2O50.7至0.9公斤，K2O1.4至2.2公斤。当年没有开花结果的果园，在春梢期、夏梢期施肥量可酌情减少30%至40%。水分管理在花芽分化期间适当控制水分，至花芽萌动期遇旱则进行淋水。4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（三）果实采收。采收应在果皮转为深红色后的阴天或晴天的上午进行。采收方法自下而上，轻采轻放，采下果实置于树荫下。（四）质量特色。1.感官特色：项目指标果型果小，长卵形，果顶钝圆，近果顶处缝合线明显；果皮果皮深红色，龟裂片密，突尖有刺手感；第3页共6页第2页共6页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共6页果肉肉厚，白蜡色，肉质爽脆多汁，富有弹性，味清甜而浓香，甜酸适中。2.理化指标：项目指标可溶性固形物（%）17至20100毫升果汁含有机酸（克）0.29至0.33单果重（克）9至12可食率（%）75至803.安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。附件3：西牛麻竹笋质量技术要求（一）种。麻竹（DendrocalamuslatiflorusMunro）。（二）土壤条件。红壤土和黄红壤土，土层深厚大于19cm,土壤肥沃，有机质含量大于2.77%,呈酸性反应...