第1页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共67页2002年7月1日尊敬的**食品公司已有的和潜在的供应商或委托加工商:我们的品牌名称代表着我们对消费者的承诺。为了信守这一承诺，多年以来我们始终不懈地努力工作，并且卓有成效。正是因为这样，我们的品牌名称成为了我们最为宝贵的资产之一。在保持和提高我们品牌价值的过程中，您的作用是举足轻重的。本手册的内容将对您为此所做的努力起到指导作用。另一方面，本手册还将确保所有我们已有的和潜在的供应商和委托加工商对我们所寄予的期望能够达成一个共识。我们相信本手册中所描述的各项程序对保证有效的食品安全性和质量管理是至关重要的。您的丰富经验，可以使您决定如何能够最好地实现这些期望。我们的质量审核人员将不时地拜访贵公司，检查贵公司的管理控制情况，并对贵公司为达到这些期望所做的努力作出评价。我们很荣幸将贵公司列入目前正在，或将来可能会为爱芬食品公司提供产品、原料或包装材料公司之列。手册封面上的那一句话：“我们的领先地位依赖于我们所创建的联系”很好地表达了这一切。我们相信，我们两家公司之间的联系，将会有助于我们通过向消费者提供安全优质的食品，实现双赢。第2页共67页第1页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共67页供应商/委托加工商质量期望手册第3页共67页第2页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共67页第一章前言1.1—宗旨1.2—关键定义第二章－保密及安全第三章－审核员的访问第四章－质量管理体系4.1－一般要求4.2－文件化程序要求第五章—管理责任5.1—法律机构的视察与接触第六章－资源管理6.1—良好操作规范(GMP)6.2—能力、意识及其培训6.3—员工疾病及传染病6.4—分区6.5—公用设施管理6.6—设备结构6.7—维护控制6.8—设备的设计及验证6.9—致病菌环境监控6.10—卫生控制6.11—虫害的控制6.12—环境方面的考虑第七章－产品的实现7.1—标准的制订及贯彻7.2—合同审核7.3—与XX食品公司的沟通7.4—过敏原控制7.5—标签控制7.6—原料进厂检验、测试及化验证明7.7—危害分析及关键控制点(HACCP)7.8—异物管理7.9—重量控制7.10—可追溯性7.11—贮存7.12—测量和监控设备的校验计量第八章－测量、分析及改善8.1—实验室操作要求8.2—质量审核第4页共67页第3页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共67页8.3—返工的控制8.4—隔离与释放8.5—产品追回第九章－产品的完好性9.1—公用设施9.2—原材料及其包装9.3—产品9.4—成品附录A.1－最低GMP期望A.2－与传染病有关的致病菌A.3－分区及公用没施A.4－厂房结构A.5－设备设计A.6－致病菌环境监测A.7－卫生控制A.8－虫害控制A.9－过敏原控制A.10－对包装材料供应商的附加要求A.11－定义第5页共67页第4页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共67页第一章—前言1.1—宗旨××食品公司的一个根本目标就是销售满足或超过客户及消费者期望的食用安全、质量稳定的产品。《××食品供应商质量期望手册》的目的就是协助我们已有的及潜在的供应商和委托加工商，使他们能够满足此目标。××食品公司通过对产品缺陷的回顾、对制造现场的质量审核以及对整个食品工业的产品追回事件的分析，制订出本期望手册。这样的回顾使我们能够得以了解认识到哪些程序如果得以很好的执行，将会避免追回、消费者的投诉、返工及生产线的停工。为了便于贯彻新近颁布的ISO9000：2000，本期望手册在结构的安排上力求能够反映ISO9000：2000标准。本期望手册之主体的设计思想是概述实现××食品公司对食品安全性和质量的要求所需要的适当程序。对本期望手册主体内容的更进—步的要求详细记述在各附件中。这其中包括对包装供应商的附加要求(附件11)。总之，本期望手册与《××食品公司供应商HACCP标准》以及其它特定的加工期望手册一起使用，是食品安全性和质量的基本保证，其涵盖了所有对实现有效的食品安全性及质量管理至关重要的因素。应该强调的是，本期望手册所记述的...
