大班养成教育教案——包饺子一、活动目标：1、练习包饺子，发展小肌肉活动能力。2、学会合作与分享，体验成功的快乐。二、活动重、难点：重点：感受集体劳动的快乐。难点：练习包饺子，锻炼动手能力。三、活动准备：包饺子的材料及工具。四、活动过程：1、准备阶段：①肉（已绞好的）、芹菜、葱姜、调味佐料、面团、刀、案板、小擀丈两个，小碗若干小勺若干、盛馅盆、淘菜盆、锅排等。②小朋友在老师的指挥下，在教室用桌子组合操作台，小朋友分坐在操作台的四周。小朋友们表演手指操《包饺子》，为即将开始的包饺子活动营造气氛。③小朋友在老师的指导下进行摘去菜叶，老师把摘后的芹菜整理后，在小朋友的监督下淘洗干净。④老师把收集上来淘洗干净的芹菜、葱姜，进行切碎。老师请小朋友逐个观看切菜的过程。2、拌馅阶段：老师把切碎的菜和肉放进盛馅盆并依次加入盐、、五香粉、饺子调料、酱油、鸡蛋等，进行搓和、拌馅。请小朋友依次参观。（并说明鸡蛋的用途为增强黏度，酱油为调色，好看、增强食欲）3、擀面皮阶段：、（与包饺子同步进行）老师进行分工，擀面杖，切成小面团。老师先示范，请小朋友依次摁成面片并擀饺子皮。（开始前，请老师给小朋友们洗手）4、包饺子阶段：老师把饺子皮分给小朋友，老师把饺子馅分别放在小朋友的饺子皮上，然后，老师进行示范，小朋友依示范进行包饺子。（评出包得又快又好的饺子，对小朋友进行奖励）5、水煮阶段：老师集中包好的饺子，放进开水的锅里。水煮开添凉水一勺，共三遍至直饺子熟透。6、吃饺子阶段：老师把煮熟的饺子分发餐盆中，请小朋友们品尝自己包的饺子。（此阶段气氛应更为活跃：这是谁包的饺子？盛的数量？）五、回顾：下午上课后，请小朋友们进行讨论包饺子的过程，老师总结。
