2022中国饮食礼仪礼记中国饮食礼仪礼记各国有各国的餐饮文化，关于中国餐饮礼仪你知道多少?我与你一起学习学习。中国饮食礼仪礼记中国餐饮文化源远流长、博大精深，据文献记载:至少在周代，饮食礼仪已经形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日臻成熟和完善，它们在古代社会发挥过重要的作用，第1页共21页对现代社会依旧产生影响。近代，随着中国的不断对外开放，西方的餐饮文化起先传入中国并对中国传统餐饮文化产生影响，中国传统的餐饮礼仪起先和西方餐饮礼仪相融合。但是由于中西方历史、文化、风俗等方面的差异，中国与西方在饮食观念上有很大的差异，详细表现再以下三个方面。中国餐饮文化，注意天人合一，古有;民以食为天;;丰衣足食;之说，今有;人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌;的俗语，可见中国把饮食作为生活的重要部分，常以饮食的好坏来衡量生活水平的凹凸。第2页共21页而且许多盛大的节日也与饮食有关，例如元宵节吃元宵、端午节吃粽、中秋节吃月饼、冬至北方吃饺子南方吃汤圆、腊八节喝腊八粥除夕吃年夜饭等等。而西方则没有中国这样看重饮食。中国饮食文化注意群体意识，追求团结、团聚。偏爱运用圆桌，因为圆桌可以坐更多的人，也便利面对面的沟通。在中国，不管什么宴席，什么节日，都只会有一种形式，大家团团围坐，共享一席，除了个人的餐具、主食外，菜肴都是放于餐桌中间共同品尝。第3页共21页虽然从卫生的角度讲，这种饮食方式有明显的不同之处，但它符合我们民族;大团聚;的普遍心态，便于大家共同沟通感情。而西方则注意个体意识，即便是请客，也是各点各的菜，各喝各的酒，以免把自己的意志强加于人，表现西方对特性、对自我的敬重。中国饮食追求味的享受，讲究色、香、味、形俱全，只要好吃又好看，养分反而显得更不重要。俗话说的好;民以食为天，食以味为先;。而西方则更看重饮食的养分，讲究食物的养分成分的搭配和汲取注意饮食的科学和健康。第4页共21页下面从不同的方面介绍一下中国餐饮的一些基本礼仪。座位1.一般运用圆桌，面对门的位置一般是主座，主子一般坐在主座，主子右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;2.假如主宾身份高于主子，则主宾坐在主座上，主子坐于主宾右手边;3.一般等长者先坐定后，才起先入座，从座位的左边入座;4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方，5上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位和主要客第5页共21页人。餐具1.中国人一般运用筷子，用右手拿筷子，用无名指和拇指固定住下面的筷子，用大拇指、食指和中指限制上面的筷子移动，来夹取食物;2.运用筷子，用餐时不能玩弄餐具，不行用筷子指指引点，或者打手势示意;3.不行吮吸筷子，或者把筷子插入米饭中;4.尽量不要把自己筷子伸入汤中取食物。第6页共21页用餐1.必需等到人到齐了才能起先进餐;2.应等主客或主子先用餐;3.看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要遇到其他食物;4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中，可以让自己的吃相看上去不那么急迫，干脆把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的;5吃饭时，应端起饭碗，用饭碗贴紧自己的嘴巴，用筷子把米饭推入口中;第7页共21页6.多吃靠近自己面前的菜，尽量少吃离自己远的菜;，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。喝汤1.喝汤不要发出声响，用汤勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝;2.汤太热等凉了再喝，不要一边吹一边喝。敬酒1.自己手上有餐具，或者别人正在用餐时，都不能向别人敬酒;第8页共21页2.别人跟你倒酒时，应用手扶着酒杯;3.领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒肯定要站起来，双手举杯;4.可以多人敬一人，决不行一人敬多人，除非你是领导;5.自己敬别人，假如不碰杯，自己喝多少可视乎状况而定，比如对方酒量，对方喝酒看法，切不行比对方喝得少，要知道是自己敬人;6.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子恒久低于别人。自己假如是领导，不要放太低;第9页共21页7.假如没有特别人物在场，碰酒最好按时针依次，不要厚此薄彼;8.酒桌上敬酒的一般依次:主子敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬。作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼...
