长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）课题手指饼干授课日期（10）月（22）日课时量共（1）课时第（八）周星期（一）小组学习目标1、能说出或指认手指饼干的名称或图片2、能说出或认出制作手指饼干的器具3、能说出正确制作手指饼干的流程个人学习目标邓博文：1、2、3常笑：1、2、3周宇：1、2、3钟恩宇：1、2刘宇轩：1、2、3金翔：1、2、邹焱：1、2、3活动资源图片、鸡蛋、低粉、白糖活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一：认识手指饼干（1）出示实物，并提问：这是什么？（2）观察手指饼干的形状。（3）请学生品尝，并形容手指饼干的口感。（4）请学生找到相应的图片。（5）西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩2.活动二：材料有哪些？（1）拿出材料食材：鸡蛋、低粉、白糖工具：电子秤、搅拌铲（2）逐一展示材料，并提问这是什么？（3）烤箱预热170度3.活动三：制作手指饼干（1）称食材鸡蛋两个低粉80g白糖40g（2）蛋清蛋黄分别装在两个无油无水的容器中（3）蛋黄中加入20克白糖，用手动搅拌器搅拌均匀，搅至发白（4）蛋清中加入20克白糖，用电动搅拌器打发至硬性发泡（5）将蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，筛入低粉继续翻拌均匀（6）裱花袋装入裱花嘴，底部剪一个小口，挤在烤盘中（7）上下火烤至15至20分钟三、课堂小结1、回忆手指饼干制作流程2、分发手指饼干进行奖励教学反思：
