长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计(日方案)课题手指饼干授课日期(10)月(22)日课时量共(1)课时第(八)周星期(一)小组学习目标1、能说出或指认手指饼干的名称或图片2、能说出或认出制作手指饼干的器具3、能说出正确制作手指饼干的流程个人学习目标邓博文:1、2、3常笑:1、2、3周宇:1、2、3钟恩宇:1、2刘宇轩:1、2、3金翔:1、2、邹焱:1、2、3活动资源图片、鸡蛋、低粉、白糖活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一:认识手指饼干(1)出示实物,并提问:这是什么?(2)观察手指饼干的形状。(3)请学生品尝,并形容手指饼干的口感。(4)请学生找到相应的图片。(5)西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩2.活动二:材料有哪些?(1)拿出材料食材:鸡蛋、低粉、白糖工具:电子秤、搅拌铲(2)逐一展示材料,并提问这是什么?(3)烤箱预热170度3.活动三:制作手指饼干(1)称食材鸡蛋两个低粉80g白糖40g(2)蛋清蛋黄分别装在两个无油无水的容器中(3)蛋黄中加入20克白糖,用手动搅拌器搅拌均匀,搅至发白(4)蛋清中加入20克白糖,用电动搅拌器打发至硬性发泡(5)将蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀,筛入低粉继续翻拌均匀(6)裱花袋装入裱花嘴,底部剪一个小口,挤在烤盘中(7)上下火烤至15至20分钟三、课堂小结1、回忆手指饼干制作流程2、分发手指饼干进行奖励教学反思: