长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）课题杯式蛋糕授课日期（11）月（5）日课时量共（1）课时第（十）周星期（一）小组学习目标1、能说出或指认杯式蛋糕的名称或图片2、能说出或认出制作杯式蛋糕的器具3、能说出正确制作杯式蛋糕的流程个人学习目标邓博文：1、2、3常笑：1、2、3周宇：1、2、3钟恩宇：1、2刘宇轩：1、2、3金翔：1、2、邹焱：1、2、3活动资源图片、鸡蛋、低粉、黄油、活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一：认识杯式蛋糕（1）出示实物，并提问：这是什么？（2）观察杯式蛋糕的形状。（3）请学生品尝，并形容杯式蛋糕的口感。（4）请学生找到相应的图片。（5）西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩2.活动二：材料有哪些？（1）拿出材料食材：鸡蛋、牛奶、黄油、细砂糖、低筋面粉工具：电子秤、搅拌铲（2）逐一展示材料，并提问这是什么？（3）烤箱预热170度3.活动三：制作杯式蛋糕（1）称食材鸡蛋2个低筋面粉50g细砂糖45g牛奶20g黄油20g（2）黄油隔热水融化备用（3）蛋黄和蛋清分离，细砂糖分三次加入蛋清（4）直接倒入蛋黄，然后搅拌均匀（5）筛入低筋面粉搅拌均匀，牛奶倒入黄油里混合均匀（6）混合好的油水倒入面糊里（7）借助裱花袋将面糊挤入纸杯中（8）170度，中层上下火，20分钟左右知道表面金黄即可三、课堂小结1、回忆杯式蛋糕制作流程2、分发杯式蛋糕进行奖励教学反思：
