八年级物理竞赛专题第3讲汽化、液化、升华和凝华【赛点图解】【技法透析】1.蒸发蒸发是汽化的两种方式之一,蒸发有三个特点:第一,只要是液体,蒸发可以在任何温度下进行;第二,只在液体表面进行;第三,蒸发可以致冷,如物体表面有液体,由于液体的蒸发,物体表面的温度会降低,洗澡后感到特别冷就是这个道理,蒸发时也会从周围空气中吸热,所以在室内撒水有助于降低室内温度.那么,为什么夏天雨过天晴后,会感到更加闷热呢
这与蒸发的快慢有关,影响液体蒸发快慢的因素有五个,即①液体的温度,②液体表面空气的流动速度,③液体表面上空气的湿度,④液体的表面积,⑤液体的种类,空气的湿度反映了空气中所含水分子的多少,含有的水分子越多,湿度就越大,湿度大,空气中水分子很多,占据了空间位置,所以水挥发到空气中成为游离的水分子就越难,即蒸发越慢,湿度小,蒸发就快,液体的蒸发的快慢也与液体的种类有关,它是液体的一种性质,在化学里把它叫做液体的挥发性,在液体温度、空气流动性、液面积和湿度相同的情况下挥发性大的物质蒸发得快.另外生物里植物的蒸腾作用也是液体的蒸发.2.沸腾沸腾是一种剧烈的汽化方式,它的现象和对应的规律如下表:1沸腾时的温度叫做沸点,它的高低与液体的种类和液面上气体的压强有关,同种液体,液面上气压越大,沸点越高,气压越小,沸点越低,沸腾在烹饪中有很重要的应用,油炸和水煮利用的都是沸腾,只不过油和水的沸点不同,所以做熟的食物的效果也不相同,烹饪时煮熟食物需要的时间的长短由食物达到的温度决定,食物能达到的温度越高,煮熟食物的时间越短,而与火焰的大小无关,判断是否沸腾有三种方法:①根据上升气泡的大小变化判断,若气泡在上升时逐渐变小,则没有沸腾.此时容器底部的水温度高,容器上部的水温度低,气泡在上升中温度降低,气泡中的水蒸气又液化进入水中,故气泡体积逐渐变小甚至变没.沸腾时容器中不同深度处的水温度相等,气泡不能降温