长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）课题奶酪蛋糕授课日期（10）月（23）日课时量共（1）课时第（八）周星期（二）小组学习目标1、能说出或指认奶酪蛋糕的名称或图片2、能说出或认出制作奶酪蛋糕的器具3、能说出正确制作奶酪蛋糕的流程个人学习目标邓博文：1、2、3常笑：1、2、3周宇：1、2、3钟恩宇：1、2刘宇轩：1、2、3金翔：1、2、邹焱：1、2、3活动资源图片、鸡蛋、低粉、白糖活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一：认识奶酪蛋糕（1）出示实物，并提问：这是什么？（2）观察奶酪蛋糕的形状。（3）请学生品尝，并形容奶酪蛋糕的口感。（4）请学生找到相应的图片。（5）西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩2.活动二：材料有哪些？（1）拿出材料食材：鸡蛋、玉米粉、酸奶、牛奶、奶油奶酪、黄油、奥利奥饼干工具：电子秤、搅拌铲（2）逐一展示材料，并提问这是什么？（3）烤箱预热160度3.活动三：制作奶酪蛋糕（1）称食材鸡蛋1个玉米粉20g细砂糖55g奶油奶酪250g黄油25g奥利奥饼干100g（2）将奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（3）和融化的黄油及细砂糖混合均匀（4）然后放入烤模底部，用擀面杖压紧实（5）放入冰箱冷冻15分钟备用（6）奶油奶酪在室温下变软后加入砂糖（7）用打蛋器打松法，将蛋液分次加入搅拌均匀（8）将酸奶和牛奶加入奶酪糊中（9）搅拌后筛入玉米淀粉，搅拌均匀（10）将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，表面抹平（11）烤盘加温水放烤箱中下层，将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，晾凉即可三、课堂小结1、回忆奶酪蛋糕制作流程2、分发奶酪蛋糕进行奖励教学反思：
