长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）课题椰丝小方授课日期（10）月（9）日课时量共（1）课时第（六）周星期（二）小组学习目标1、能说出或指认椰丝小方的名称或图片2、能说出或认出制作椰丝小方的器具3、能说出正确制作椰丝小方的流程个人学习目标邓博文：1、2、3常笑：1、2、3周宇：1、2、3钟恩宇：1、2刘宇轩：1、2、3金翔：1、2、邹焱：1、2、3活动资源图片、牛奶、椰丝、细砂糖、淡奶油活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一：认识椰丝小方（1）出示实物，并提问：这是什么？（2）观察椰丝小方的形状。（3）请学生品尝，并形容椰丝小方的口感。（4）请学生找到相应的图片。（5）西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩2.活动二：材料有哪些？（1）拿出材料食材：牛奶、淡奶油、细砂糖、椰浆、炼乳、椰丝工具：电子秤、搅拌铲、方盒（2）逐一展示材料，并提问这是什么？3.活动三：制作椰丝小方（1）称食材牛奶80ml椰浆100ML白砂糖40g奶粉10g玉米淀粉40g淡奶油80ml（2）玻璃饭盒中包上一层保鲜膜备用（3）将牛奶、椰浆、淡奶油、白糖、奶粉全部放入小奶锅小火煮到糖全部融化（4）另外一只碗把牛奶和淀粉搅匀倒入小奶锅（5）小火继续期间不断搅动奶锅里面的液体慢慢变得浓稠关火放入之前准备好的方盒中抹平（6）冷却后放入冰箱冷藏至少5小时以上（7）定型后切成小方块，取一只干净的碗倒满椰蓉，然后把切成小块的椰丝小方在椰蓉里滚下三、课堂小结1、回忆椰丝小方制作流程2、分发椰丝小方进行奖励教学反思：
