海盐、湖盐、井矿盐区别盐，以不同的原料而言，可分为海盐、湖盐、井矿盐。1海盐1.1海盐的来源海洋中的钠来源于雨席卷地球表面后汇入低洼，激流带进去了地壳原有的矿物成分。经过数亿年，富含各种矿物的河流、陆上海底的火山喷发物，合在一起增加了海洋的盐分形成现今的海洋。现代海水的化学组成除水的氢和氧元素外，Na+、Cl-、S042-、Mg2+、Ca2+、K+、HC0-(C02-)、HBO、Br-、Sr2+、F-等80多种元素构成海水的3333主要化学成分。海水pH约为8.2左右，各主要成分之间保持非常接近的比例关系。1.2海盐的生产工艺1.2.1海盐原盐的生产工艺海盐的生产主要为滩晒法，以天然海水为原料经过纳潮，制卤，结晶，扒取得到原盐。1.2.2海盐-粉粹洗涤盐生产工艺工艺说明：从结晶池扒取的原盐运至洗涤盐厂。进行一次洗涤。破碎后进行二次洗涤，洗后盐浆料液不断进入离心机内进行脱卤，脱卤后进行干燥，加碘。加碘后的料即为成品一粉碎洗涤盐。1.2.3真空制盐生产工艺精制盐工艺说明：从结晶池扒取得原盐重新溶解，沉降后的饱和盐溶液送至蒸发罐蒸发排盐，排出的盐浆经离心脱卤，干燥、加碘即为成品一精制盐。2盐湖2.1湖盐的来源盐湖的化学组成是湖泊演化到成盐阶段的主要盐相沉积。在盐湖的演化过程中，不同阶段的湖水有不同的成分。盐湖卤水中约为有40种化学成分，其中Na+,Mg2+,K+g+、Cl-、S042-、CO2-和HCO-是卤33水的主要成分。但某些稀有元素如B、Li、Br、Rb、Sr、Cs、U、Th等元素，其浓度髙过海水几十倍甚至上百上千倍。2.2湖盐生产工艺由于盐湖存在固液共存，因此湖盐的开采原生盐采用采掘法开发再生盐采用滩晒法。采掘法而言，有些湖经过长期蒸发，氯化钠沉淀湖底，不需经过加工即可直接捞取。目前以采盐机或采盐船进行生产，它的工艺流程大致是：剥离覆盖物——采盐——管道输送（或汽车输送）——洗涤、脱水一皮带机输送一成品盐坨。至于滩晒法与海盐生产工艺相类似。3井矿盐3.1井矿盐的来源井矿盐来源于地下盐矿和地下卤水，主要经过沉积、深埋成岩阶段形成。经过地下深埋，古沉积水与地下矿物发生物质交换，使地下水中Na、Cl、Ga、Mg、Br、I、B等元素的含量相较于海水都髙，甚至含有Ba、Pb等有害元素。又由于长期的生物降解和火山喷发等原因使地下矿床含有硫化氢、含硫蛋白质等有害物质。因此地下盐矿和地下卤水需要通过净化后才能生产食用盐。3.2井矿盐的生产工艺：从卤水生产盐的工艺，主要有卤水净化、卤水蒸发、盐的分离和干燥、包装等步骤。1、卤水净化卤水中均含有不同的杂质，在四川和湖北一带所有的有钡黄卤，在蒸发过程中析出食盐之中，含有钡盐，氯化钡有毒，人食用后可能造成死亡。在芒硝型卤水中，含有硫酸钠较髙，必须进行除硝。在云南等地还发现含铅卤水，对人身体的危害很大。净化卤水就是通过物理和化学方法减少原料卤水中的有害化学物质。①气体吹出法：在天然卤水中含有硫化氢气体，其是无色而有恶臭的气体。除去硫化氢的主要方法用空气吹出法。②有钡卤水的处理方法有钡黄卤的处理主要用石灰-芒硝法，除去卤水中的钡。③钙镁的处理方法采用石灰-纯碱法除去钙镁等杂质，其主要使其中钙镁形成难溶性沉淀从卤水中分离出来。2、卤水蒸发蒸发是真空制盐的主要过程，卤水由于蒸汽的加热而在蒸发罐内沸腾，一部分水被汽化，氯化钠则因水的不断蒸发而从溶液中析出。3、盐的分离和干燥卤水经蒸发水分后，得到盐浆。盐浆进行离心脱水和干燥得到成品盐。参考文献：[1]汪宗鲁，吴引娣•盐化工工艺[M].中国轻工业出版社.[2]苏家庆，余南震，范天宇•真空制盐[M].中国轻工业出版社.[3]张圻之，宋述之，谭洽，唐仁粤•制盐工业手册[M].中国轻工业出版社.[4]张彭熹.沉默的宝藏一盐湖资源.暨南大学出版社，清华大学出版社.2000.[5]郑喜玉，张明刚，徐昶，李秉孝.中国盐湖志.科学出版社.2002.[6]张彭熹，等.柴达木盆地盐湖.科学出版社.1987.[7]郑喜玉，李秉孝，高章洪，等.新疆盐湖.科学出版社.1995.[8]中国科学院青藏高原综合科学考察队.西藏盐湖.科学出版社.1988.[9]郑喜玉，等.内蒙古盐湖.科学出版社.1992.[10]张彭熹，张保珍，唐渊，等.中国盐湖自然资源及其开发利用.科学出版社.1999...
