食品中的有机化合物----乙醇教案知识目标：掌握乙醇的分子结构、物理性质及化学性质。能力目标：1、通过引导学生观察、分析实验现象，培养学生的动手能力，以及观察和分析问题的能力。2、培养学生类比概括、形成规律性认识总结归纳能力情感目标：激发学生学习化学的兴趣，对学生进行辨证唯物主义教育，使学生认识到结构决定性质，性质反映结构的思想方法。重点、难点：乙醇的化学性质及断键方式与所发生的反应的关系复习基本框架一、乙醇的物理性质1、色：2、态：3、味：4、挥发性：5、水溶性：6、密度：[自主学习]二、乙醇的组成和结构分子式：C2H6O[思考]根据成键原理分析乙醇的结构是怎样的？请写出你认为合理的结构式？[活动探究]《探究实验3-2》完成以下实验，记录实验现象：实验步骤实验现象1、向两支小烧杯中各加入5mL的水、无水乙醇；2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。钠＋水钠＋乙醇[比较.思考]乙醇水煤油结构式多种烷烃的混合物(只含C-C、C-H)[开动脑筋想一想：]1、煤油与乙醇的两种可能的结构中，共同的结构特点是什么？2、乙醇和水共同的结构特点是什么？水与钠反应方程式：乙醇与钠反应方程式：[探究结果]1、乙醇与钠反应断裂的是键2、乙醇的结构式：3、乙醇与活泼金属反应二、乙醇的组成与结构1、分子式：2、结构式：3、电子式：4、结构简式：5、官能团：三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠反应2、乙醇的氧化反应（1）乙醇燃烧：（2）乙醇的催化氧化[活动探究]（课本实验3-3）实验步骤现象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入乙醇中思考:1、实验中涉及到的化学反应：2、铜在反应中起着的作用.3、该反应断裂的是哪个部位的键？[探究结果][拓展视野]乙二醇、和丙三醇乙醇的用途：[课堂小结]（略）[跟踪训练]《历年高考试题》
